Recepty na jedlá z húb a lesných plodov

Zopár nápadov na prípravu jedál z nazbieraných húb. Ak máte svoj obľúbený recept na prípravu húb a chcete sa oň podeliť s ostatnými, prosím zašlite nám Váš recept.


Kategórie receptov

Najnovšie recepty

Letná “Insalata di Riso” s hubami a tým, čo sa doma nájde, podávaná za studena

- ryža (k.t.)
- huby podľa chute (vhodnejšie sú tie, ktoré zachovajú istú pevnosť - ja som použila tentokrát zmesku rýdzikov a masliakov)
- čerstvá mrkva, hrášok, kukurica, cukina a iné čo sa nájde doma čerstvé (skôr sladkú alebo neutrálne chutiacu zeleninu)
- nakladané uhorky, mladá cibuľka, či zmeska. Ja obľubujem pridávať aj nakladané malé čierne olivy (Taggiasche).
- šunka, tuniak v škatuli, tvrdý syr, vajíčka uvaréné na tvrdo
- bylinky a ochutiny: jarná cibuľka, pažitka, petrž.vňať, bazalka, kapary naložené v soli
- olivový olej, soľ, korenie
- pridaj/upusti/vymen podľa chute a čo máš v špajzy...ale aspoň štipka kyslosti z nakladanej zeleniny je potrebná.


Jelenka poprehýbaná na spôsob držkovej

2kg jelenka poprehýbaná (Hydnum repandum) , 2 veľké cibule, 6 strúčikov cesnaku, 2 PL masti, 1 PL červenej papriky, 3 kocky hov. bujónu, majorán, rasca, múka, soľ, čierne korene mleté, vegeta, čili a maggi podľa chut.


Huby na smotane s bryndzou od Roberta

500 g mäsitých húb (vhodné sú aj staršie plodnice), 2 menšie cibule, 2 PL masti, 200 ml kyslej smotany, 100 g 100% ovčej bryndze, petržlenovú vňať, mleté čierne korenie, soľ


Zeleninový šalát s hubami

1,6 kg uhorky nakladačky, 1 kg hrášok, 1 kg mrkva, 1 kg zeler, 1 kg cibulka, 1 kg kápia, 0,3 kg feferóny...(ja pridávam ešte 1 kg kukurica, 1 kg malé zelené rajčiny...+huby najvhodnejšie sú mladé podpňovky, masliaky smrekovcové, suchohríby, môžu byť aj iné, ale mali by byť mladé ešte tvrdé


Pikantné kuracie trhance na hlivovej omáčke s kurkumovou ryžou

(pre 4 osoby):
- 400g kuracích pŕs,
- 500-600g hlivy,
- 1cm plátok neúdenej slaniny (alebo údenej slaniny s odrezanými koncami)
- 100ml sladkej smotany na varenie,(poprípade aj 2PL kyslej smotany)
- 1 čerstvá chilli paprička,
- 3 jarné cibuľky,
- 1-2 strúčiky cesnaku,
- 2 PL petržlenovej vňatky,
- sójová omáčka,
- worchestrová omáčka,
- mletá rasca, sladká paprika,
- soľ, mleté čierne korenie,
- 2 PL olivového oleja.

KURKUMOVÁ RYŽA:
- 1 hrnček ryže Basmati
- kurkuma (k.t.),
- soľ,
- olivový olej.


Pečené huby lenivého hubára

- celé hríbiky , alebo polovičky ak sú väčšie
- masť na vymazanie plechu alebo zapekacej nádoby (ak nemáme, poslúži olivový olej)
- 1 hrubo nakrájaná väčšia cibuľa
- rasca, soľ, korenie
- bylinky (určite rastú okolo vašej chalupy)
- lyžice obyčajné plnotučnej horčice
- kocka (alebo len polovicu) starého dobrého Masoxu
- sladká smotana
- lyžice hladkej múky
- a viac už nič!


Pečeňovce na spôsob rýdzika korenistého

Pečenovec, olej, prípadne bravčová masť, alebo slanina, soľ


Steak na hubovej omáčke

Hovädzia sviečková alebo roštenka, hríbovité huby (alternatíva: kuriatka či smrčky), sladká smotana 12%, maslo, olivový olej, brandy, 1/2 cibule, 2 strúčiky cesnaku, vňatka, soľ, korenie.


Rýdzik korenistý na slanine s vajcom

Rýdzik korenistý, slanina, vajcia, soľ, korenie


Plnený vyprážaný vatovec

Vatovec, šunka plátky, tvrdý na plátky krájaný syr, polohrubá múka, vajcia, strúhanka, masť, soľ, korenie


Pravidlá stránok www.nahuby.sk a kontakt

Autor a vlastník: Roland Baranovič
Stránky sú aktualizované aj na základe informácií od pani dr. Ivony Kautmanovej, odborníčky na mykológiu zo Slovenského národného múzea.
Príspevky v diskusiách a pod fotografiami sú názory užívateľov a správca stránky nemôže preberať akúkoľvek zodpovednosť za vyjadrenia užívateľov a diskutujúcich.

Zobraziť desktop verziu