Recepty na jedlá z húb a lesných plodov

Zopár nápadov na prípravu jedál z nazbieraných húb. Ak máte svoj obľúbený recept na prípravu húb a chcete sa oň podeliť s ostatnými, prosím zašlite nám Váš recept.


Kategórie receptov

Najnovšie recepty

"černý KUBA" alias KUBO

Miešané hríby sušené, Krúpy veľkého zrna, cibuľu, soľ, majoránku, rascu, mleté korenie, cesnak, masť na vymazanie plechu.


Houbový pekáček

Rôzne druhy hríbov, rýdzik surovičkový, anglická slanina (maslo, olej), grilovacie korenie, alebo paprika, soľ, mleté čierne korenie, cesnak, + smotana na šľahanie.


Grilované huby

Huby (bedle, svákovky, masliaky, plávky), vegeta, maslo, chleba, olej


Letná “Insalata di Riso” s hubami a tým, čo sa doma nájde, podávaná za studena

- ryža (k.t.)
- huby podľa chute (vhodnejšie sú tie, ktoré zachovajú istú pevnosť - ja som použila tentokrát zmesku rýdzikov a masliakov)
- čerstvá mrkva, hrášok, kukurica, cukina a iné čo sa nájde doma čerstvé (skôr sladkú alebo neutrálne chutiacu zeleninu)
- nakladané uhorky, mladá cibuľka, či zmeska. Ja obľubujem pridávať aj nakladané malé čierne olivy (Taggiasche).
- šunka, tuniak v škatuli, tvrdý syr, vajíčka uvaréné na tvrdo
- bylinky a ochutiny: jarná cibuľka, pažitka, petrž.vňať, bazalka, kapary naložené v soli
- olivový olej, soľ, korenie
- pridaj/upusti/vymen podľa chute a čo máš v špajzy...ale aspoň štipka kyslosti z nakladanej zeleniny je potrebná.


Jelenka poprehýbaná na spôsob držkovej

2kg jelenka poprehýbaná (Hydnum repandum) , 2 veľké cibule, 6 strúčikov cesnaku, 2 PL masti, 1 PL červenej papriky, 3 kocky hov. bujónu, majorán, rasca, múka, soľ, čierne korene mleté, vegeta, čili a maggi podľa chut.


Huby na smotane s bryndzou od Roberta

500 g mäsitých húb (vhodné sú aj staršie plodnice), 2 menšie cibule, 2 PL masti, 200 ml kyslej smotany, 100 g 100% ovčej bryndze, petržlenovú vňať, mleté čierne korenie, soľ


Zeleninový šalát s hubami

1,6 kg uhorky nakladačky, 1 kg hrášok, 1 kg mrkva, 1 kg zeler, 1 kg cibulka, 1 kg kápia, 0,3 kg feferóny...(ja pridávam ešte 1 kg kukurica, 1 kg malé zelené rajčiny...+huby najvhodnejšie sú mladé podpňovky, masliaky smrekovcové, suchohríby, môžu byť aj iné, ale mali by byť mladé ešte tvrdé


Pikantné kuracie trhance na hlivovej omáčke s kurkumovou ryžou

(pre 4 osoby):
- 400g kuracích pŕs,
- 500-600g hlivy,
- 1cm plátok neúdenej slaniny (alebo údenej slaniny s odrezanými koncami)
- 100ml sladkej smotany na varenie,(poprípade aj 2PL kyslej smotany)
- 1 čerstvá chilli paprička,
- 3 jarné cibuľky,
- 1-2 strúčiky cesnaku,
- 2 PL petržlenovej vňatky,
- sójová omáčka,
- worchestrová omáčka,
- mletá rasca, sladká paprika,
- soľ, mleté čierne korenie,
- 2 PL olivového oleja.

KURKUMOVÁ RYŽA:
- 1 hrnček ryže Basmati
- kurkuma (k.t.),
- soľ,
- olivový olej.


Pečené huby lenivého hubára

- celé hríbiky , alebo polovičky ak sú väčšie
- masť na vymazanie plechu alebo zapekacej nádoby (ak nemáme, poslúži olivový olej)
- 1 hrubo nakrájaná väčšia cibuľa
- rasca, soľ, korenie
- bylinky (určite rastú okolo vašej chalupy)
- lyžice obyčajné plnotučnej horčice
- kocka (alebo len polovicu) starého dobrého Masoxu
- sladká smotana
- lyžice hladkej múky
- a viac už nič!


Pečeňovce na spôsob rýdzika korenistého

Pečenovec, olej, prípadne bravčová masť, alebo slanina, soľ