Recepty - Sírovec
Zopár nápadov na prípravu jedál z nazbieraných húb. Ak máte svoj obľúbený recept na prípravu húb a chcete sa oň podeliť s ostatnými, prosím zašlite nám Váš recept.
Recepty
Sírovcové „krevetky“ na smotanovej karí-omáčke (+ pohánka ako príloha)
300 g mladého sírovca
2-3 čl orient. rybej omáčky (voda, sardely, soľ, cukor) / alebo 1-2 pásiky solených ančovičkových filetov v oleji, drobno nasekaných
2 pl vína
1-2 čl cukru podľa sladkosti vína
-----
150 g cibule
3 čl červeného karí-prášku - že pre thajskú kuchyňu (ďumbier, slad.paprika, trstin.cukor, suš. cibuľa a cesnak, citrón.tráva, sem.koriandra, čili, mäta, vňať koriandra, galgan, čier.korenie)
2 čl práškovej kurkumy
olej zopár lyžíc (môžeme pridať aj olivového)
-----
~2 dl sladkej smotany
1 čl škrobu (možno skôr kopcovitá)
-----
príloha: pohánka (za väčší hrnček alebo 2 menšie)
Sírovec zaváraný na sladko-kyslo
sírovec
2 VL cukru
50ml octu
1 ML nakladača (soľ, korenia)
Sírovec nakyselo
Trojobal, sírovec, olej, nálev z okurek
Vyprážaný sírovec
1kg sírovce, kořenící směs Podravka nebo kostka masoxu, vejce, mléko, hladká mouka, strouhanka, sádlo nebo vhodný olej na smažení, pepř, sůl.
Sírovec na grile
Sírovec, olivový olej, soľ, vegeta, grilovacie korenie, (kto má rád-chilli), sladká paprika
Pizza zo sírovca
Lístkové cesto, brokolica, kečup, bazalka, strúčik cesnaku, sírovec, slanina, syr, vajíčko
Sírovec s nivovej omáčke
sírovec tak akurát, väčšia cibuľa, olej/ghí, muškátový orech, pár klinčekov, niva, č.korenie, smotana na varenie, bazalka na ozdobu.
Sírovcové fašírky
sírovec, 2 ks cibuľa väčšia, 4 - 5 strúčikov cesnak, 3 ks rožky suché , trochu mlieka, podľa chuti majoránka, korenie čierne mleté, 2 - 3 ks vajcia, soľ, na obaľovanie strúhanka, olej, ja dávam aj petržlenovú vňať (mamina ma naučila, že je to poistka pred nejedlými hubami)
Sírovec la podkerepusky
Jeden mladý sírovec, stredná cibuľa, 2 strúčky cesnaku, bazalka a petržlenka zo záhradky, cestoviny, syr na strúhanie.
Sírovec na spôsob držkovej polievky
1kg mladých plodníc sírovec obyčajný (Laetiporus sulphureus) , 2 ks cibula, paprika, soľ, korenie, 2 strúčky cesnaku, vegeta, 0,1l olej,2 lyž muky
Sírovec na smotane
30-50 dkg sírovca, 5 dkg mrkvy, 5 dkg zeleru, 1 menšia cibuľa, 5 dkg slaniny, masť alebo olej, 1 lyžička hladkej múky, 2 dl kyslej smotany, 1 kocka hubový bujón, 4 zrniečka čierneho korenia, 4 zrniečka nového korenia, 4 zrniečka borievky, bobkový list
Pripečený sírovec
mladé plodnice sírovca obyčajného nakrájané na plátky, olivový olej, soľ, čierne korenie, troška mlieka, sójová omáčka, mletá červená paprika.
vyprazany sirovec
mlieko, vajíčko, múka, strúhanka, soľ
Sírovec a la India
Sírovec obyčajný - 500g
Cibuľa - 1 väčšia
Cesnak - 4 strúčky
Kari korenie - 1 plná polievková lyžica
Smotana na šľahanie - 250 ml
olej, soľ, čierne korenie, múka na zahustenie
Sírovec s fazuľou po mexicky
2ks Red Kydney Beans (420g)/červené fazule v sl. náleve, 300g sírovec nakrájaný na kocky (môže byť aj mrazený), 90g sójové kocky, 150g zelená paprika, 150g paradajka, 90g cibuľa, 8g cesnak (dva strúčky), 11g hovädzí bujón (1 kocka Zlatý hov. bojón maggi), 40g Fix Chili Con Crane (1 sáček), čierne korenie, kari korenie, vegeta, zázvor, čili paprika, olej (olivový), kukuričná múka (kukuričná strúhanka)
Pečenáče ze sírovce žlutooranžového
Sírovec, hladká mouka. vejce, strouhanka, olej, cibule
Na nálev: voda, cukr, sůl, ocet, bílé víno, koření ( bobkový list, nové koření, celý pepř, hořčičné semínko, jalovinky, čili papričky )
Stroganov zo sírovca
kuracie prsia, sírovec obyčajný (Laetiporus sulphureus), cibuľa, kyslá smotana, zavárané uhorky, soľ, mleté čierne korenie, horčica, biele víno, olej, mäsový vývar, múka, kari (podľa chuti)
