Sírovec s kuracími kúskami na cesnaku a bylinkách

Sírovec a kuracie mäso idú k sebe. Ak nájdete mladý sírovec, určite tento recept vyskúšajte.

Ingrediencie: 200-250 g mladého sírovca, očisteného a nakrájaného na kúsky
700 g kuracích pŕs, nakrájaných na kúsky
3-4 strúčiky cesnaku, nasekané nadrobno alebo pretlačené
2 lyžice olivového oleja
1 lyžica masla
Čerstvé alebo sušené bylinky (tymian, rozmarín, petržlenová vňať)
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Približne 50 ml bieleho vína alebo kuracieho vývaru
Pár kvapiek citrónovej šťavy na záver
Voliteľné: Malá cibuľka alebo šalotka, najemno pokrájaná

Popis prípravy: 1. Sírovec najprv krátko povarte vo vode (cca 10-15 minút). Vodu zlejte a huby dôkladne osušte papierovou utierkou. Tento krok je dôležitý, aby sa huby na panvici pekne opiekli a nezačali sa dusiť.
2. Kúsky kuracieho mäsa osoľte a okoreňte. Môžete pridať aj štipku mletej papriky pre krajšiu farbu.
3. Na väčšej panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte kuracie mäso a opekajte ho na stredne silnom ohni, kým nie je zo všetkých strán zlatohnedé a takmer úplne prepečené (cca 5-7 minút). Vyberte mäso z panvice a odložte ho bokom. Na panvici tak zostane chutný výpek.
4. Do tej istej panvice pridajte lyžicu masla. Ak ste sa rozhodli použiť cibuľku/šalotku, pridajte ju teraz a restujte dosklovita. Potom pridajte kúsky sírovca a opekajte ich, kým nezačnú chytať zlatistú farbu.
5. K hubám pridajte nakrájaný cesnak a sušené bylinky (tymian, rozmarín). Restujte spolu 1-2 minúty, kým cesnak nezačne intenzívne voňať. Dajte pozor, aby nezhorkol.
6. Teraz je čas vrátiť opečené kuracie mäso späť do panvice k hubám. Všetko spolu premiešajte.
7. Teraz je čas na víno alebo vývar, prilejte ho na panvicu. Zvýšte teplotu a vareškou zoškrabte všetky chutné pripečené kúsky z dna panvice. Nechajte tekutinu takmer úplne odpariť. Tento krok dodá jedlu hĺbku chuti.
8. Všetko dochuťte soľou a čiernym korením. Ak chcete, pokvapkajte citrónovou šťavou pre sviežosť. Na samý záver primiešajte čerstvú nasekanú petržlenovú vňať.
9. Podávajte ihneď, teplé. Skvelou prílohou budú pečené zemiaky, zemiaková kaša, ryža alebo len čerstvý chlieb na vytretie lahodnej šťavy z panvice.
Dobrú chuť!

Peter

Diskusia k receptu

Zatiaľ neboli zaslané žiadne príspevky.

Pred zaslaním príspevku do diskusie je potrebné prihlásiť sa použitím Vášho prihlasovacieho mena a hesla.