Hliva na provensálsky spôsob

Recept je pôvodne z knihy Mycologie du Goût (Mykológia chuti) od francúzskeho experta Marcela V. Locquina. Veľmi jednoduchý a veľmi chutný.

Ingrediencie: 300 g hlivy ustricovej
300 g paradajok
1 pohár bieleho vína
1 cibuľa
3 strúčiky cesnaku
olivový olej
petržlenová vňať
čierne korenie a soľ

Popis prípravy: Cibuľu ošúpte a nakrájajte najemno. Vložte ju do väčšieho hrnca (ja som použil liatinový hlboký wok) na sporáku spolu s 2 polievkovými lyžicami olivového oleja a mierne opražte.

Pridajte jeden malý celý strúčik cesnaku a očistenú, nahrubo natrhanú hlivu (hlivu nemusíte krájať, stačí ju natrhať na pásiky, zachová si tak aj svoju textúru). Sprudka opekajte 2–4 minúty.

Teraz pridajte paradajky (zbavené semiačok/tekutého vnútra a nakrájané na kúsky), pohár bieleho vína, korenie, soľ a štedrú porciu nasekanej petržlenovej vňate.

Prikryte a nechajte jemne dusiť asi cca 20-30 minút. Pred koncom kontrolujte, aby hliva neprihorela.

Pár minút pred dovarením pridajte jeden-dva pretlačené cesnaky.

A môžete podávať. Dobrú chuť!

Kurky

Diskusia k receptu

ivann 21.12.2025 00:22

vdaka, vyskusane, mne takto upravena chutila dalsej stravnicke o cosi menej, ale skor je to asi tym ze uz bolo hlivy teraz vela a recept je v tom nevinne

Reagovať na správu

Pred zaslaním príspevku do diskusie je potrebné prihlásiť sa použitím Vášho prihlasovacieho mena a hesla.