Hríbová polievka, alebo hríboFka

Postupne som polievku ladil, dochucoval. Základný postup je z polievky z medvedieho cesnaku, ktorú som si tiež vymyslel.

Ingrediencie: Hríby. Vítané sú aj mladé plodnice, tak 5 - 7 cm veľkých hríbov. Zemiaky, cibuľa, olivový olej, smotana na varenie, citrón, bobkový list, soľ, korenie, muškátový orech.

Popis prípravy: Hlavnou črtou polievky je jej voliteľná hustota bez použitia zápražky. Na olivový olej dám zosklovatieť cibuľu. Na malé kocky nakrájané dva zemiaky (podľa želanej hustoty polievky) a nakrájané klobúky aj väčších hríbov. Aj tri krát viac, než je objem zemiakov, do vody tak o 1 - 2 cm nad hríby. (skúšal som najskôr hlúby, ale nebolo to ono).

Povarím zo 10min. aby boli zemiaky mäkké. Tyčovým mixérom rozmixujem na jemný krém. Podľa želanej hustoty už vodu nedolejem, alebo teda dolejem. Treba ešte počítať so smotanou.

Pridám klobúky mladých hríbov nakrájané na trojuholníky proti hlúbu. Přiměřeně. Tri bobkové listy, soľ, korenie. Povarím ďalších 5 minút. Pridám smotanu na varenie. 3/4 z krabičky s plastovým uzáverom.

Vytlačím šťavu z citóna a pridávam. Najskôr polovicu za stáleho miešania a potom podľa ochutnávania. Citrón treba nechať prejsť varom, stratí typickú príchuť, zostane kyslý "ocásek" chuti po Česky povedané. Trochu muškátového orecha.

Podávam s opečenými slnečnicovými a tekvicovými semiačkami.

Ľubo

Diskusia k receptu

Zatiaľ neboli zaslané žiadne príspevky.

Pred zaslaním príspevku do diskusie je potrebné prihlásiť sa použitím Vášho prihlasovacieho mena a hesla.