Mykologická poradňa

Prajem pekny den.Včera som našiel vela "STRMULKY INOVATE" poradte ako ich najlepšie zužitkovať.Všade sa piše že su vhodne len na zavaranie-či su vhodne aj na tepelne spracovanie a zamrazanie.Vopred dakujem

Vhodné sú na akúkoľvek úpravu, okrem sušenia, majú však veľmi výraznú vôňu, ktorá nie je každému po chuti. Pri nakladaní do octa je však táto vôňa práve veľmi dobrá.

Je všeobecne známe, že huby, ktoré rastú niekoľko desiatok až stovák metrov od ciest s frekventovanou automobilovou prevádzkou, nasávajú do seba ako špongie škodliviny z automobilových exhalátov.Ovšem môj kamarát, ktorý je svojím okolím, včítane mňa, považovaný za vinikajúceho amatérskeho odborníka na huby tvrdí, že ak sa takéto huby pokrajané povaria 15 minút, potom sa scedia a kuchársky dokončia /podusia, usmažia, vypražia atď./, že škodliviny z takýchto húb sa povarením dostanú preč so scedenou vodou.Mne sa tento názor nepozdáva, lebo takto by sa potom museli dať zneškodniť aj jedovaté huby.Kamarát však tvrdí, že to je dačo iné.Čo hovoríte na to Vy pani dr. I. Kautmanová?Za odpoveď ďakujem.Košičan.

Samozrejme, máte pravdu, ťažké kovy sa z húb varom iste neodstránia. Pravdou však je, že dnes v dobe katalyzátorov a bezolovnatých benzínov už nie je riziko konzumácie týchto húb také veľké, ako povedzme pred 10 - 15 rokmi. Ale je lepšie konzumovať huby z čistého lesa.

Váž.p. Dr. Kautmanová , chcel by som sa opýtať , kde sa dajú na Slovensku urobiť tzv.mykologické skúšky.Potrebujem to k svojej práci.Ďakujem.S pozdravom P.K.

Podľa zákona by sa mali skúšky robiť v krajských mestách na regionálnych úradoch verejného zdravotníctva. Veľmi to však nefunguje a tak je možné podať si žiadosť aj na regionálny úrad do Bratislavy, kde vás preskúšajú.

Pani doktorka, prosím, napíšte mi, ktorá huba sa ľudovo nazýva babka. Myslím, že je to najaký druh suchohríba. Staršie plodnice mávajú rozpukaný klobúk. Iveta

Je to scuhohríb žltomäsový (Xerocomus chrysenteron)

Kedy bude tento rok výstava húb v Bratislave a kde?

19. - 21.10. 04 v SNM v Bratislave

Vážená pani Kautmanová. Pri pokuse pestovania hlív sa mi vyskytol problém s teplotou miestnosti. Na pestovanie som si prenajal pivnicu v ktorej je 12 °C. Na moje prekvapenie tam hlivy nerastu, hoci bol substrát dobre naočkovaný, lebo keď som ho vybral z pivnice von, kde je teplejsie, respektíve bolo teplejšie, hlivy rastú. Pri pátrani o príčine neuspechu v pivnici, som sa cez rozne internetové zdroje dopátral k skutočnosti, že dnešné kultiváry hlív, ktoré ponúkajú rozny výrobcovia rastú len od 14°C a optimalna teplota je 18 až 22 °C. Toto ma teda prekvapilo, veď hliva je zimná huba. Myslim si že toto je zaujimavé aj pre iných pestovateľov, ktorí nemajú ešte skúsenosti. Moja otazka smeruje teda k tomu, kde by sa dala zohnat hliva, kultivar, ktorý rastie pri nizkych teplotách. Alebo za druhé, dalo by sa nejako začař z hlivou donesenou z našej prírody, rastucej v zime a rozmnožiř ju a vypestovař kultivár, ktorý by rastol pri ...

Neviem, kde by sa dal zohnať taký kultivar, treba asi skúsiť väčšie pestovateľské firmy. Pokusy s hlivou z prírody by asi boli úspešné, ale takéto hlivy budú zrejme plodiť len v zime. U vyšľachtených kultivarov sa šľachtitelia snažia práve túto vlastnosť potlačiť a vypestvať odrody, ktoré znášajú aj vyššie teploty a dajú sa teda pestovať po celý rok.

Chcela by som Vas poprosit o radu: Mozu sa povabnice fialove susit? V jednej knihe som nasla, ze sa hodia na akukolvek upravu, v inej nie.

Môžu sa aj sušiť, ale nie je to najvhodnejší spôsob úpravy, oveľa chutnejšie sú naložené v octe.

nasiel som hriby ktore sa velmi podobaju na suchohrib plstnaty avsak pre jeho stiplavu chut v surovom stave neviem ci je to skutocne on. DAKUJEM ZA RADU.

keď je to štipľavá huba, najpravdepodobnejšie ide o meďovec korenistý (Chalciporus piperatus). Suchohríb plstnatý nikdy nie je štipľavý.

Váž.pani Dr. Kautmanová, hľadám spôsob ako si podomácky vyrobiť sušiareň húb , niečo s väčšou kapacitou.Neviete mi poradiť niekoho kto to už staval alebo aká firma sa tým na Slovensku zaoberá? ďakujem ,,P.K.

Bohužiaľ, s tým naozaj nemám žiadne skúsenosti.

Pri zbieraní Kuriatok sa medzi nimi našli aj navlas podobné, len nemali lupene, ale zospodu klobúka boli hladké. Urobila som dobre, keď som ich vyhodila?

Pravdepodobne áno, lebo to mihli byť plodnice infikované parazitickým nedohubom a teda nejedlé.