Mykologická poradňa

Dobry den Chtel bych se zeptat na vec, ktera me trapi jiz delsi dobu. Kdysi v mladi jsem slysel informaci, ze pokud chcete sebrat houbu, nesmite ji uriznout pod kloboukem a nechat nozicku v zemi, jinak podhoubi zhnije a jiz nikdy na tom miste jina houba neporoste. Musite pry houby vytrhnout ze zeme celou. Od houbaru jsem vsak nedavno slysel, ze ta mam prave ty nohy nechavat. Prosim - kde je pravda. Dekuji -Michal

Pokiaľ ide o podhubie tak je to jedno. Podhubie je často obrovské a cez malú dierku po odtrhnutom hríbe určite nevyschne. A ak hubu nenájde hubár, zhnije v prírode tak či tak - je to prirodzené. Význam vybarať huby z pôdy celé je jedine v tom, že si ich môžete spoľahlivo prezrieť a určiť a nenazbierate napr. muchotrávku zelenú.

dobrý den, našla jsem v dubovém lese v Brně hřibovitou houbu,která měla vzezření jako hřib,světle hnědou hlavičku,sytě žluté rourky a na nožičce černé skvrny jako miva kozak.Při řezu nožička mírně modrala a v dolní části červenala.Táta tvrdí,že se takovéto houbě na Slovensku říká žlutý kozák, já jsem však žádné podobné označení na Vašich stránkách neobjevila. Děkuji za pomoc, Zuzka Macúchová

Kozáky sa ťažko určujú a ich taxonómia nie je celkom doriešená, existuje však napríklad kozák žltopórový (Leccinum crocipodium), ktorý má nápadne žlté rúrky.

Minuly tyzden sme niekolkokrat na rovnakom mieste nasli hrib velmi prijemne chuti. Mali sme problemy ho urcit. Po precitani zaznamu o hribe horskom z 3.9.2002 sa zda, ze ide o ten isty hrib. Mysleli sme si, ze pojde o hrib priveskaty. Rastol pod lipou, na luke v blizkosti krikov sipok a liesok, vzdy niekolko kusov. Klobuk svetlohnedy, zospodu zlty, povrch vraskavy, prehnuty, nozicka svetlohneda, na reze nemodral. Nalezisko - Dovalovo, na kopci, nadm. vyska asi 700 m.

Môže to byť hríb horský, ja sama ho často zbieram v okolí Malužinej.

Prosím súrne o radu. Včera sme boli na Studienke na hríboch. Zbierali sme len suchohríby. Doma som ich očistila, nakrájala a ovárala v slanej vode. Po vybratí z vody som našla pár do fialova zfarbených kúskov. Hneď som ich vybrala. Môžem tie ostatné huby konzumovať ? Tie kúsky do fialova sfarbenej huby môže byť jedovatá ?

To vám skutočne neviem povedať, fialovejú napríklad niektoré sliziaky, ale môže to byť aj mnoho iných húb. Pokiaľ tých suchohríbov nemáte veľa, radšej ich nekonzumujte.

Prosím Vás, je správne dubáka pri koreni odrezať, alebo vytiahnuť a očistiť na mieste.

Vytiahnuť a očistiť. Škoda nechávať kus dobrej huby v zemi.

Dobrý deň, v hubárskom atlase som sa dočítal, že podľa najnovších vedeckých výskumov obsahujú všetky druhy rodu pečiarka látku agaricín, ktorý je (vraj) preukázateľným karcinogénom a preto sa žiadna z pečiarok na konzumáciu neodporúča.Viete o tom niečo ?

Áno, táto zmienka sa vyskytla v Škublovom atlase húb, a je to pravda, pokiaľ ide o to, že pečiarky obsahujú agaricín. Obsahujú ho však tak málo, že by ste museli denne konzumovať pol kila po dobu 50 rokov aby ste dosiahli kritickú hranicu. Takže pečiarky možno konzumovať bez obáv.

Chcem sa opýtať, ktorá huba ( alebo huby ) sú najlepšie na zavaranie?

Záležží od chuti, ale vhodné sú napríklad rýdziky, strmuľky inoväťové, pôvabnice fialové, podpňovky, kuriatka a mladé plodnice rôznych hríbikov, kozákov, aj suchohríbkov.

Chcel by som sa spýtať, v ktorom čase je najvhodnejšie, prípadne ešte vhodné začať pestovať hlivu ustricovú na pňoch, a či je to vhodné aj na slivkách. Slivky sú ešte na koreňoch, ale konáre sú už zrezané. Ďakujem

Neviem, či porastie aj na slivkách ale asi áno. teraz je ešte dobrý čas, ale už nie dlho, lebo ak sa ochladí, mycélium nedokáže dosť rýchlo osídliť drevo a vymrzne. potom to skúste radšej až na jar, úrodu budete mať tak či tak av ďalšej sezóne.

Vazena pani doktorka, som Vasim fanusikom a obcasnym prispievatelom o nalezoch z Chtelnickej doliny. Takze ako prve, skutocne a nepochybne som nasiel (vapencovo-dolomitove, podlozie, sucha dubina) v nedelu hrib bronzovy a i hrib priveskaty. Co ma ale prijemne prekvapilo bolo niekolko malych plodnic kozaka zltoporoveho, ktory som poznal z detstava z okolia Kosic a uprimne som ho nevidel uz cca 30 rokov. Co ma trosku prekvapilo, duzina pri suseni trochu cervenala, moze ist o tento druh kozaka, alebo inu hubu? S uprimnym pozdravom a zelanim vsetkeho dobreho. Tibor Maliar

Môže to byť ten istý druh. Skutočne v týchto dňoch teplomilné druhy húb rastú ako už dávno nie.

Mozte mi poradit ako dlho sa musia huby varit? kuriatka, hriby, masliaky, a aj ako sa musia susit?

Odporúča sa, aby boli huby vastavené teplote nad 100 stupňov aspoň 20 minút. Ak ide o tuhšie druhy aj viac. Sušiť je najlepšie pri teplote okolo 40 stupňov, dosúšať sa môže až pri 60 stupňoch. sušíme v tieni pokiaľ možno, ak však nemáme sušičku alebo pec, môžeme huby valožiť aj na slniečko, aby rýchlejšie obschli na povrchu a nezačali sa kaziť.