Mykologická poradňa

Dobry den, chcem sa opytat na skusenosti so susickami na ovocie (huby). V tomto obdobi mam problem ususit huby pretoze je uz chladnejsie a este sa u nas nekuri. Hriby trochu hniju, pustaju sa do nich cerviky... co je skoda. Skusal som ich aj prisusit v otovrenej rure na minime, ale nejako to nefungovalo, nejak akoby hnily a mlandraveli. Su tieto susicky dobre? Zachovaju si hriby svoju vonu a kvalitu?

Elektrické sušičky na ovocie sú výborné a huby sa v nich dobre usušia. jediná chyba je, že majú pomerne malú kapacitu.

Ako je to, prosím Vás, so sušením húb na novinách? Vraj sa to nesmie, že obsahujú olovo a pod. Nie je to už prežitok? Poznám veľa ľudí, ktorí sušia huby na novinách.

Dnes sa už pri tlači olovo nepoužíva, ale aj tak sa z novín môžu uvoľňovať škodlivé látky. lepšie je sušiť na baliacom papieri.

Dobrý den, chtěl bych se prosím touto cestou zeptat na jednu houbu. Nemám zatím její fotografii, měla však natolik specifický znak, že mi možná poradíte, o jakou se mohlo jednat houbu i na základě slovního popisu: Houba dotyčná měla přibližně tvar pýchavky o průměru cca 2 cm, přičemž na povrchu byla hladká. Měla však prohlubně, ve kterých byly průhledné rudé krůpěje. Jinak byla její barva bílá, . Houba byla nalezena v nadmořské výšce cca 800 m.n.m v jehličnatém lese na Slovensku na Oravě. Můžete mi prosím poradit, o jakou houbu se mohlo jednat? Děkuji Vám. Dalibor Šimek

Kvapky červenej tekutiny majú dva druhy - jelenkovka štipľavá (Hydnellum peckii), ktorá má pálivú chuť a jelenkovka hrdzavohnedá (Hydnellum ferrugineum), ktorá nie je ostrá. Obe sú vzácne, tento rok však rástli pomerne hojne.

Vážená pani doktorka, bola tu už položená otázka o škodlivosti, resp. neškodlivosti jedlej huby, ktorá rastie v blízkosti jedovatej. Chcel by som sa spýtať na takýto extrém: čo v prípade, ak sa jedlá huba priamo dotýka jedovatej huby? Zostáva naďalej jedlá alebo je ovplyvnená pôsobením jedovatej? (aby to bol skutočne extrém, tak nech tá jedovatá huba je napr. muchotrávka zelená) Druhá otázka: po minulé roky sa mi stalo, že som našiel podpňovky, ktoré na prvý pohľad boli nádherné, ale spodná časť klobúčika - lupene mala nie najpríjemnejšiu žltú alebo až tmavohnedú farbu - akoby symbol, že už ide o staršiu podpňovku - aj keď niektoré boli ešte mladé. Čo s takými podpňovkami? Sú vhodné na zber a konzum? Ďakujem za odpoveď. Peter

Jedlé huby sa od jedovatých nemôžu "nakaziť" a zatiaľ nebolo dokázané, že by sa jedovaté látky prenášali z jedného druhu na iný. pokiaľ ide o podpňovky, niekedy bývajú napadnuté hubovou infekciou, a vtedy majú od mladosti stmavnuté lupene. je lepšie takéto plodnice nekonzumovať.

Kedy bude tento rok výstava húb?

11. - 13. 10. 2005

V sobotu 12.10 sme boli v okolí Sniny na huby. Počas 3 h prchádzky sme našli 1 dubák a asi 18 kozákov a väčšie množstvo kuriatok. Našli sme i Brezovník obyčajný. Kedže bol mladý a pekný, zobral som viacej kusov. Ake však bolo moje prekvapenie, ked som ich upražil na cibuľke, boli veľmi horké (náš ľudový názov "bakalia" horký!?) Moja otázka? ako brezovník pripraviť aby nebol taký horký?

Asi nijako, pretože nahorklá chuť je preň typická.

Dobrý deň, chcel by som sa spýtať či je potrebné zo sliziaka mazľavého stiahnuť z klobúka slizovú blanku, v niektorm atlase húb je to doporučené? Ďakujem

Je to vhodné, aj keď ide skôr o estetickú a chuťovú kvalitu. Blanka nie je nijako škodlivá.

Dobrý deň, Pani doktorka , našiel som podľa všetkých znakov podhríb žlčový avšak v surovom stave vôbec nieje horký (možno len náznakom) . Nezhorkne po uvarení tak , že znehodnotí celé jedlo? Peter

Existuje aj takzvaný podhríb žlčový mierny, ktorý nie je takmer vôbec horký, ale ako sa správa po uvarení to neviem, radšej ho nekonzumujte.

Dobrý deň, môžete mi prosím poradiť, či môže mať nadmerná konzumácia húb nejaký negatívny dopad na zdravie človeka? Hovorí sa napr. o možnom poškodení pečene, a to najmä v kombinácii s alkoholom. Tento rok sme totiž zavarili do sladkokyslého nálevu pomerne veľa hríbov (hríby smrekové, kozáky, suchohríby, masliaky, kuriatka) a sú také chutné, že v priemere zjem denne jeden pohár (0,3-0,7 l), zvyčajne večer, ale nikdy mi z nich nie je ťažko. Tak sa chcem spýtať, či to môže škodiť. Ďakujem a prajem veľa úspechov

Pokiaľ vám nie sú ťažké, tak ich môžete bez problémov konumovať, koľko vládzete.

Pani doktorka prosím Vás ako je to s prášnicou hruškovitou? V literatúre je uvádzaná ako nejedlá, no tu v atlase ako jedlá!

Je to dobrá jedlá huba, ale len celkom mladé plodnice s bielou dužinou.