Úvodná stránka » Diskusné fóra »

Konzumácia a kuchynská úprava húb

Návody a informácie o kuchynskej úprave húb.

Pred zaslaním príspevku do diskusie je potrebné prihlásiť sa použitím Vášho prihlasovacieho mena a hesla.

Diskusné témy

Počet: 75Strana:  1 2 3 4 5 6 7 8 >> >|

Sušenie húb v sušičke

06.09.2021 08:53, lucifuk, 50 reakcií

Chcel by som sa spýtať,či sušenie húb v sušičke nemá nejaký vplyv na ich kvalitu a škodlivosť pre konzumentov. Pýtam sa preto,lebo v určitom štádiu sušenia sú huby dosť vlhké a je tam pomerne vysoká teplota. Používam tento spôsob sušenia len v prípadoch väčšieho množstva húb a keď je nepriaznivé počasie. Ďakujem.

Sirovec

06.06.2021 09:13, starý otec, 9 reakcií

Prosim vas, moze sa jest aj sirovec z agatu? Nie je jedovaty?

Ušiaky a ich zber a konzum

14.04.2021 18:45, Radko2006, 5 reakcií

Možno to sem nepatrí, ale rád by som podotkol poniektoré veci ohľadom konzumácie ušiakov. Dosť ľudí (či už tu na stránke, alebo aj na Facebooku a iných sociálnych sietí) zbiera ušiaky. Ušiaky obrovské (Gyromitra gigas), ale aj Ušiaky obyčajné (Gyomitra esculenta) či niekedy aj chránený ušiak zväzkovitý (Discina fastigiata). Rád by som tu uviedol do pozornosti jeden z článkov - https://www.nahuby.sk/atlas_hub_dvojniky... Ide tu hlavne o konzum ušiakov, ktorý môže spôsobovať problémy a všimol som si, že zopár ľudí nazýva ušiaky aj smrčky a smrčkovce "smaržľa". Tak radšej som si dovolil na toto nebezpečenstvo upozorniť... A pri hubách zvlášť je vždy dobré byť obozretný a opatrný. ?

Kulinárna kreácia na veľkonočnú tému - francúzske jahňacie v rúre a k tomu smrčky na smotane

05.04.2021 13:59, Buki, 0 reakcií

Skúste túto kombináciu jedál, ak zoženiete smrčkovce/smrčky a jahňacie (alebo ak vám zvýšilo - hubový recept sa dá aj zo sušených). Odporúčam zachovať maslo ako ingredienciu (však ho nie je až tak veľa) - bez neho by boli francúzske jedlá ako bez duše. Výsledok mojej inšpirácie a našej spoločnej kreácie bol blízko charakteristiky „non plus ultra“ - ja som si pri objedaní rebierok s kotletkami olizoval všetky prsty, hoc sa to nepatrí. Smrčky na smotane: (FR: Morilles à la crème) https://www.nahuby.sk/obrazok_detail.php... Jahňacie kotletky v rúre (FR: Côtes d'agneau au four) https://www.nahuby.sk/obrazok_detail.php... Ako som predoslal vo svojom hlásení o skromnom zbere smrčkovcov v dunajských luhoch, ...

Strmuľka inoväťová

14.02.2021 21:29, Vladislav 48, 67 reakcií

Zaujímal by ma Váš názor na úpravu a konzumáciu tejto huby. Keďže jej teraz v lesoch rastie veľa, neodolala som pokušeniu nazbierať si ju. Stretla som sa ale s názormi, že je vynikajúca v zmesi s inými hubami. Dá sa zavárať, ale aj používať priamo. Na internete som ale našla informácie, že môže spôsobiť žalúdočné ťažkosti a nevoľnosti. Vraj ju treba prevariť v octe a slanej vode a to 2x. Tak teraz neviem.

Konzervovanie húb

07.02.2021 23:54, gabriell, 9 reakcií

Dobrý deň. V minulom roku som skúšal viacero spôsobov ako konzervovať huby podľa receptov, ktoré som na internete našiel. Nepodaril sa mi pokus s fermentovaním húb, inými slovami huby naložené v slanom náleve podobne ako uhorky. Do pohára som naložil zmes strmuliek, pôvabníc a podpňoviek a všetko zalial slanou vodou. To všetko som nechal v pohári, ktorý nebol hermeticky uzavretý, ale huby boli pod hladinu. Asi po týždni som cítil hnilobný zápach a tak som všetko vyhodil. V čom som mohol urobiť chybu?

Prerusene susenie hub v susicke

19.11.2020 20:08, shimie, 6 reakcií

Ahojte, chcela by som sa poradit, dali sme susit vecer huby (suchohriby a dubaky) do susicky (55°C), avsak cca po 2 hodinach sme ju vypli, aby nebezala v noci (BOZP)....ale tacky s hubami sme uz v navale unavy nerozlozili, nechali sme ich na sebe. Rano bola na vrchnej pokrievke vyzrazana voda - MYSLITE SI, ZE SA HUBY ZAPARILI A SU NEKONZUMOVATELNE? Rano sme ich dosusili, avsak sme ich odlozili separe na bok a snazime sa zistit, co s nimi Dakujem za odpoved/radu....

Sušenie bedlí a masliakov

03.11.2020 15:39, Katka, 11 reakcií

Ahojte. Sušíte bedle a masliaky? O masliakoch som čítal, že nie sú dobré na sušenie. Mne sa ich ale v pohode usušiť podarilo. O bedliach som akurát čítal, že niektorí ľudia sušia ich stonky a potom ich nameľú na prášok ako korenie. No minule som v obchode videl zmes lesných húb a v popisku bola okrem iných aj bedľa vysoká. Tak ma zaujíma, aké sú vaše skúsenosti. Vďaka.

Biely povlak pri sušení

28.10.2020 05:46, Husi, 5 reakcií

Dobrý deň, pri sušení suchohribov, hríbov smrekových sa nám tvorí biely povlak. Viď foto. Tento povlak sa tvorí pri sušení na papieri, v trube pri 35C, pri sušení napichnutych húb na nití. Je to pleseň a takýchto húb je potrebné sa zbaviť? Máme to aj na hubách z minulej sezóny a povlak je stále rovnaký, tzn. nerozširuje sa ďalej. Ďakujeme za odpovede. Internet aj knihy boli pre nás skupe na informácie. Ďakujem https://www.nahuby.sk/obrazok_detail.php...

Čo s Kyjakom?

11.10.2020 20:10, Harvepíno, 2 reakcie

Zdravím všetkých. Chcem sa opýtať - zbiera niekto KYJAK OBROVSKÝ za účelom konzumácie? Ak áno, na aký spôsob ho pripravujete? Ďakujem

Počet: 75Strana:  1 2 3 4 5 6 7 8 >> >|