do kedy sa daju zbierat hríby
spaci12 18.10.2013 09:33
som zacinajuci hubar a prosim o radu do kedy sa mozu zbierat hriby, lebo som pocula, ze ak pride prizemny mraz, tak uz su vsetky nejedle jedovate? dakujem jana
filtes 23.10.2013 02:19
Nie je pravda, že po prvom prízemnom mraze budú všetky huby nejedlé alebo dokonca jedovaté. Keby tomu tak bolo, tak by sa bez újmy na zdraví nedali konzumovať ani jedlé huby, bežne uchovávané v mrazničke... ale takto to nie je...
Niektorým hubám nevadí ani sneh a mráz, a rastú i v zime. Treba si však ale dávať veľký pozor na huby, ktoré už majú za sebou niekoľkonásobný cyklus viacnásobného zamrznutia, premrznutia a rozmrznutia, nakoľko v nich už možno očakávať prebiehajúce rozkladné procesy so sprievodnými metabolitmi, ktoré sú zdraviu škodlivé. Som však presvedčený, že normálny hubár, keď nájde takúto hubu, ktorá je už slizká, nevzhľadná, má neprirodzene zmenené farby, doslova sa rozteká alebo hnije, že si už takúto hubu k jedlu nepripraví...
Bližšie info - viď napr.: http://vysetrenie.zoznam.sk/cl/1000663/1...
V článku prevzatom z agentúry a je ale chyba (zlý preklad) - v záverečnej kapitole namiesto "jarné huby" má byť správne "huby nájdené na jar" (ide napr. i o jesenné a zimné huby nájdené po dlhom zimnom období v jarných mesiacoch).
O tom, čo asi môže rásť v zasneženej prírode a ako super môže vyzerať taká zimná hubačka, dokumentujú napr. nasledovné videá:
http://www.youtube.com/watch?v=wdTyasC0b...
http://www.youtube.com/watch?v=7V7oyS3F2...
http://www.youtube.com/watch?v=xK6Cv03l5...
fofoja moderátor, mykológ, atlasár 23.10.2013 10:04
http://www.ceskatelevize.cz/porady/10319...
http://www.youtube.com/watch?v=FidhAOYGc...
Husi moderátor, atlasár 23.10.2013 16:42
Presne tak. Opakované zmrazovania a rozmrazovanie sa neodporúča ani pri iných potravinách a u húb to platí dupľom.
http://www.nahuby.sk/diskusia.php?parent...
Doplnil som tam vetu: "V zimných mesiacoch dbáme na to, aby sme zbierali len huby, ktoré neprešli niekoľkonásobným zmrazením a následne rozmrazením."