Mykologická poradňa
Tu môžete nájsť odpovede na Vami položené otázky. V prípade, že máte otázku súvisiacu s hubami (mykológiou), presvedčte sa, či daná otázka už nebola zodpovedaná prezretím otázok v príslušnej kategórii. Na vyhľadávanie v už zodpovedaných otázok môžete použiť aj vyhľadávanie lubovoľného slova.
Okruhy zodpovedaných otázok
Vyhľadávanie v mykologickej poradni
Vaša otázka
V prípade, že ste nenašli odpoveď na svoju otázku, spýtajte sa priamo pani dr. Ivony Kautmanovej zo Slovenského národného múzea. Pokiaľ to bude len trochu možné, pani dr. sa vám pokúsi dpovedať.
Zaslať novú otázku do mykologickej poradne
V prípade potreby identifikácie huby, zaregistrujte sa a pridajte fotografie huby do svojej galérie na týchto stránkach. Návštevníci týchto stránok sa danú hubu pokúsia identifikovať.
Otázky a odpovede
Chcel by som podnikať v oblasti zberu, predaja a distribúcie hríbov. Čo všetko k tomu potrebujem (vzdelanie a povolenia).
Odpoved:Ak mienite predávať len huby vlastnoručne nazbierané (nie sušené), stačí Vám vykonať hubárske skúšky pred komisiou príslušného krajského hygienického úradu a získať osvedčenie.
Ak mienite huby vykupovať (môžu sa vykupovať len čerstvé) potrebujete zrejme živnostenský list a ostatné náležitosti súvisiace s podnikateľskou činnosťou. V takom prípade nemusíte vy osobne mať vykonané hubárske skúšky, ale zákon Vám ukladá povinnosť zamestnávať aspoň jedného odborníka, ktorý takéto skúšky má. Sušené huby sa vykupovať nesmú, môžete vykupovať len čerstvé, tie pod dohľadom príslušného odborníka sušiť a ďalej dodávať na trh.
Okrem uvedeného potrebujete ešte povolenie krajského hygienika na predaj konkrétnych druhov húb, ktoré vám vystaví po predložení vzorky týchto húb. Môže si vyžiadať aj posúdenie tejto vzorky rôznymi odborníkmi (mykológ, chemik, mikrobiológ a pod.)
Hľadám kontakt na RNDr.A.Ginterovú, autorku knihy Pestujeme huby, Priroda, 1986.
Odpoved:Dr. Ginterová býva v Bratislave na Račianskej ulici, presné č.d. neviem, ale je v telefónnom zozname pod manželovým menom.
Má Slovenská mykologická spoločnosť vlastnú www? Ak áno, akú má adresu.
Odpoved:Vlastnú stránku nemá, ale informácie o nej možno nájst napríklad cez www.zoznam.sk pod heslom botanika.
Môže sa stať, že po uskladnení šampiónov v papierovom sáčku v chladničke sa za niekoľko dní huby pokazia (uschnú) alebo dokonca stanú sa jedovatými?
Odpoved:Áno, stať sa to môže, príznaky toho, že huby sú skazené sú: Stmavnutie a zhnednutie dužiny, slizký povrch húb, zmena vône. Obsušené huby nemusia byť nutne skazené, pokiaľ si zachovávajú príjemnú hubovú vôňu.
Mám k dispozícii velkú pivnicu, chcela by som sa spýtať, aké huby je vhodné pestovať v pivničných podmienkach a čo je k tomu ešte potrebné.
Odpoved:Záleží na tom, či máte v pivnici okná, alebo nie. V tme sa dajú pestovať napríklad pečiarky, nie je to však ľahké. Hlivu ustricovitú a húževnatec jedlý je ľahšie pestovať, ale potrebujú denné svetlo.
Hliva obsahuje penicilín? Mám príbuzného, ktorý je alergický na penicilín a po požití tejto huby sa mu dostavili alergické príznaky.
Odpoved:Hliva penicilín neobsahuje, ale pleseń z ktorej sa vyrába penicilín je takisto huba ako aj hliva a je teda pravdepodobné, že obsahujú niektoré rovnaké alergény.
Potrebovala by som zistiť niečo o hube Ochratoxín A. Kde by sa to dalo zistiť?
Odpoved:Ochratoxín A nie je huba, ale jed, mykotoxín, ktorý tvoria niektoré nižsie huby (najmä plesne rodu Aspergillus a Penicillium). Potraviny napadnuté týmito plesňami sa stávajú tiež toxickými. Ochratoxín A je mimoriadne nebezpečný, poškodzuje pečeň, obličky a má aj karcinogénne účinky. Najčastejšie sa vyskytuje v kávových zrnách, obilninách a kukurici.
Podrobnejsie sa o nom dočítate najskôr v niektorej učebnici potravinárskej chémie a biológie.
O akú hubu sa jedná ak sa hovorí o 'čínskej hube'?
Odpoved:Čínskych húb je viac:čínske čierne huby mu-er to je uchovec bazovýšii-take je húževnatec jedlýenoki-take je plamienka zimnáJe ich ešte viac druhov, ale toto sú najbežnejšie.
Cez víkend som našiel zopár hríbov smrekových, ktoré však už boli zmrznuté. Aký je váš názor na upotrebenie takýchto húb?
Odpoved:Nemali by sa už upotrebovať, ale ak, tak potom okamžite udusiť, uvariť, ale nesušiť.
Poprosila by som Vás o rady pri pestovaní hlivy. Zatiaľ s tým nemám žiadne skúsenosti, veľmi by som uvítala podrobný návod.
Odpoved:Hlivu ustricovú možno pestovať na drevených klátikoch, alebo na pilinách slame, kukuričnom šúpolí, či odrezkoch z viniča, alebo inom materiáli, ktorý obsahuje celulózu. Ak pestujeme na klátikoch, ak tieto navŕtame vŕtačkou, alebo narežeme pílou a do dier, či zárezov vložíme kúsky sadby (dá sa kúpiť u pestovateľov). Ak pestujeme na inom, drvenom materiáli, tak ten najprv dôkladne sparíme vriacou vodou, alebo inak tepelne vysterilizujeme, naplníme do igelitových vriec a po vychladnutí doň namrvíme sadbu. Klátiky, alebo vrecia umiestnime na svetlé a chladné miesto, ale nie na mráz ani na priame slnko. Ideálny je tieň a teplota 10-15 stupňov. Po niekoľkých týždňoch obsah vreca prerastie biele podhubie a pod igelitom vidno základy mladých plodničiek. v tých miestach igelit narežeme, aby mohli plodnice vyrásť von. O klátiky sa veľmi netreba starať, len ich občas vlhčiť, prerastanie však trvá dlhšie, ale zato aj rodia dlhší čas.