Nepravá držková polievka
Recept je z nástenky, recepty podľa Sibyly a Zelánku.
Ak máme to šťastie a nájdeme baraniu hlavu, varím z nej nepravú držkovú polievku. Najviac práce dá odstránenie nečistôst z huby - rozoberám ju kus po kuse a vyplachujem. Polievka je skvelá, voňavá.
Ingrediencie: Kučierka veľká (barania hlava), cibuľka, červ.paprika, soľ,
Popis prípravy: Na olej cibuľka, červená paprika, soľ, pokrájaná barania hlava. Varím cca 20 min., potom zahustím zápražkou /instantnou/, dochutím rozotretým cesnakom, pridám trošku vegety a majorán. (zelanka)
Myslím, že polievka je lepšia na spôsob tanečnicovej, prípadne držkovej. Keď mám veľa kučierky ešte ju zapekám, pokrájanú na plátky ju prekladám so zeleninou, prípadne mletým mäsom, cestovinou alebo varenými zemiakmi, zalejem smotanou zmiešanou so strúhaným syrom. Pri tomto spôsobe úpravy sa fantázii medze nekladú 
(Sibyla)
Sibyla, Zelánka
(2 hlasy)
Diskusia k receptu
maria11 29.9.2006 00:00
Na tento sposob mozno pripravit aj surovienku - tj.rydzik surovickovy. Najprv ho vsak prevarim a vodu zlejem (huba ma biele mlieko a typicky pach).
Amanita 30.9.2006 00:00
Ja pripravujem baraniu hlavu podobne ako Zelánka, len použijem pri príprave aj štipľavú papriku a hovädzí bujón, ktorý dodá nepravej držkovej tú správnu chuť.
Pred zaslaním príspevku do diskusie je potrebné prihlásiť sa použitím Vášho prihlasovacieho mena a hesla.