Otázka z mykologickej poradne
Dobrý deň, v hubárskom atlase som sa dočítal, že podľa najnovších vedeckých výskumov obsahujú všetky druhy rodu pečiarka látku agaricín, ktorý je (vraj) preukázateľným karcinogénom a preto sa žiadna z pečiarok na konzumáciu neodporúča.Viete o tom niečo ?
Odpoveď
Áno, táto zmienka sa vyskytla v Škublovom atlase húb, a je to pravda, pokiaľ ide o to, že pečiarky obsahujú agaricín. Obsahujú ho však tak málo, že by ste museli denne konzumovať pol kila po dobu 50 rokov aby ste dosiahli kritickú hranicu. Takže pečiarky možno konzumovať bez obáv.
dr. Ivona Kautmanová, 14. 09. 2005