Otázka z mykologickej poradne
Recept
Prosím Vás môžete mi poradiť ako sa zavárajú šampioni.
Dakujem.
Odpoveď
Pečiarky (šampiňóny) sa dajú jednak zavariť klasicky do octa ako ostatné huby, chutné sú však aj zavarené v slanom náleve. Presné návody nájdete v každej príručke o zaváraní. Výborne sa dajú aj mraziť, keď ich najprv ovaríte v slanej vode, alebo krátko podusíte.
dr. Ivona Kautmanová, 13. 09. 2004