Otázka z mykologickej poradne
Musia sa huby, konkrétne václavky, pred sterilizovaním v náleve vždy najprv povariť vo vode? Zistili sme, že sme to zabudli urobiť. Je konzumácia takýchto nakladaných húb škodlivá?
Odpoveď
Nemusia, tam ide skôr o to, že keď sa vopred povaria, tak sa trochu "scvrknú" a v pohári zaberú menej miesta. Ak ich naložíte rovno, treba ich akurát trochu dlhšie sterilizovať.
dr. Ivona Kautmanová, 13. 06. 2008