Otázka z mykologickej poradne
Dobrý deň pani doktorka. Chcel by som sa vás opýtať niečo o kuriatku jedlom aj keď sezóna jeho výskytu sa už dávno skončila. Neviem prečo, ale niekedy sa stáva, že kuriatka sú malé ako špendlikové hlavičky, je ich veľmi veľa, keď prídem na miesto o dva týždne, kuriatka sa vôbec nezmenili, ostali zakrpatené, len niekoľko plodníc sa vyvinulo aj keď mali dobré podmienky,veľa vlahy a tepla, kým kuriatka na iných miestach prerástli. Ďalej by som sa chcel opýtať, či prostredie ovplyvňuje ich rozdiely, niekde sú kuriatka sfarbené celé pekne do oranžova a rastú na machnatých miestach, prípadne na miestach bez podrastu, ale v lese asi o 4 km ďalej sú kuriatka väčšie, mäsitejšie ,bledšie, hrubšie a rastú skôr na trávnetých miestach, a sú aj také čo sú žlté, temeno klobúka majú sfarbené bledšie,na temene majú fialové, prípadne čierne alebo popolavé miesta a sú tiež niekedy nápadne veľké, rastú na trávnatých, alebo machnetých vlhkejších miestách vo veľkom množstve, dajú sa veľmi rýchlo nazbierať, niektorí hubári u nás ich nazývajú fialové kuriatka a zbierajú ako ostatné, iní sa im radšej vyhnú aj keď všetky chutia rovnako.
Odpoveď
U nás rastú tri druhy kuriatok, ktoré bežní hubári veľmi nerozlišujú, pretože všetky sú dobré a jedlé. Jednak je to kuriatko jedlé (Cantharellus cibarius), potom je to kuriatko bledé (Cantharellus pallens), ktoré rastie v teplejších listnatých lesoch a potom Vami spomínané kuriatko ametystové (Cantharellus amethysteus), ktoré ma fialové šupinky na klobúku. Niektorí odborníci sa domnievajú, že to nie je samostatný druh, ale len forma kuriatka jedlého, je však veľmi nápadné a ľahko sa dá rozlíšiť.
dr. Ivona Kautmanová, 31. 10. 2006