Otázka z mykologickej poradne
V sobotu 12.10 sme boli v okolí Sniny na huby. Počas 3 h prchádzky sme našli 1 dubák a asi 18 kozákov a väčšie množstvo kuriatok. Našli sme i Brezovník obyčajný. Kedže bol mladý a pekný, zobral som viacej kusov. Ake však bolo moje prekvapenie, ked som ich upražil na cibuľke, boli veľmi horké (náš ľudový názov "bakalia" horký!?) Moja otázka? ako brezovník pripraviť aby nebol taký horký?
Odpoveď
Asi nijako, pretože nahorklá chuť je preň typická.
dr. Ivona Kautmanová, 11. 10. 2005