hodvabnica jarna
ivetatom pokročilý 11.5.2017 21:50
Na cibuĺke s vajíčkom, lievanková polievka napr. S hráškom a mrkvou, biela omáčka, do kuracieeho soté.....
Sleipner 12.5.2017 14:08
Inak si myslím,že je to nedocenená huba.Chuťovo sa vyrovná májovke,ba aj ju predčí.Tu je recept na polievku : Suroviny: Houby, uzený špek, cibule, česnek, mrkev, celer, sladká a pálivá mletá paprika, drcený kmín, mletý černý pepř, čerstvá či sušená drhnutá majoránka, sůl, tmavá jíška.
Postup: Pokrájené, kuchyňsky opracované podtrnky poduste ve vlastní šťávě a odstavte. Na špeku osmahněte cibuli a česnek, přimíchejte papriku, přidejte nastrouhanou mrkev a celer a vše opečte do zlatohněda. Přidejte odstavené houby (houbami nešetřete), podlijte, osolte, okořeňte a uveďte znovu do varu. Zahustěte tmavší sádlovou, případně granulovanou jíškou, míchejte a provařte na mírném plameni do zhoustnutí.
rudolf2 pokročilý 12.5.2017 15:47
Pre mňa sú hovábnice jarné veľmi nedocenené huby a v mojom rebríčku patria k „top“ hubám na priame kuchynské upotrebenie (v mojej „topke“ určite nie je májovka, h. dubový či smrekový ...)
Možno ich za čerstva upotrebiť do polievok, omáčiek, pod mäso, ale ja ich mám najredšie takto:
trocha bravčovej masti, slaninka alebo bôčik a cibulka nadrobno nakrájaná a jemne opražená.
Pridať mokré, čerstvo opláchnuté hodvábnice, soľ, rascu, sladkú papriku, mleté čierne korenie a prikryť pokličkou a za malej teploty nechať dusiť asi 15 minút (koreniny len veľmi jemne, aby neprekryli príjemnú chuť a vôňu hodvábnic).
Odložiť pokličku a odpariť zvyšok vody tak aby vznikla kašovitá konzistencia, pridať vajíčka a za stáleho miešania podľa vlastnej potreby dokončiť.
Najradšej si na vrch pred konzumáciou dám narezanú čerstvú pažítku, alebo vňať cesnaku poľného a zajedám čerstvým chlebom.
Boletus60 12.5.2017 22:26
Skoro som si poslintal klávesnicu,to musí byť doooobrééé.
