Ako sušíte šipky?
Balloo pokročilý 28.9.2014 20:23
Kedysi som sipky susil tak, ze som ich dal na chvilu do rury - malo vyhriatej, aj dvierka som nechal pootvorene (bola to stara plynova rura 
) - sipky zmakli a zostali akoby olejnate, potom som ruru vypol a nechal v rure na plechu susit niekolko dni. Obcas i ch treba prehrnut.
babrli 29.9.2014 01:46
osvedčilo sa mi sito, ktoré dám na povalu a naň vysypem šípky, teraz ešte sa dajú zavesiť aj pod strechu (dreváreň), tam tiež zvyknú dobre preschnúť, inak s nimi cestujem- slnko- von na dvor, dážď-šup pod strechu, v rúre sa majú sušiť iba do 40 st.inak strácajú veľa vitamínov, pre ktoré ich vlastne zbierame.
Balloo pokročilý 29.9.2014 10:18
Ano teplo z rury musi byt minimalne - pri pootvorenych dvierkach, len aby troska povolili. Potom uz dosychaju iba vo vypnutej rure. Krasne vonia byt. Moznosti v panelaku su troska obmedzene v porovnani s domom.
BASSKI 30.9.2014 21:56
v sušičke .... ja som ich tam mal za 13 hodin suché. šipky sa maju susit co najrychlejsie aby nestratili vitamin c
Marián Krivuš pokročilý, atlasár, botanik, správca galérií 1.10.2014 08:40
Ja šípky už nesuším - omnoho lepšie je šípky spolu s pár trnkami zaliať napr. do 7 dcl pohára alkoholom (jemná kvalitná vodka) a dvoma lyžicami hnedého cukru (prípadne stévia) a nechať 30 dní lúhovať a potom scediť. Potom to je elixír zdravia denne si dať pár kvapiek (či podľa potreby). Dá sa toho urobiť aj viac a trochu viac prisladiť a mať z toho šípkový likér.
sipovec 3.10.2014 19:51
Toto som posielal do Receptov na stránke približne pred rokom. Zatiaľ to neuzrelo svetlo sveta.
ŠÍPKY
> >
> > Šípková marmeláda s červeným vínom
> > Ingrediencie: 1 kg šípok bez jadierok, 1 l červeného vína, 1 kg medu, 3 dcl vody
> > Postup: Najprácnejšia časť receptu je spracovanie šípok. Umyté odstopkované šípky zbavíme okvetia, rozkrojíme a vyškrabkáme zrniečka. Je to "fuška". Takto upravené šípky prepláchneme a necháme dobre postekať. Zosypeme ich do väčšieho pohára a zalejeme vínom. Postavíme do chladu a necháme 24 hod. macerovať. Potom šípky scedíme cez sitko. Šípky dáme do hrnca, pridáme 3 dcl vody a povaríme cca 20 min. Prepasírujeme. Víno s medom varíme na miernom ohni až nám vznikne hustý sirup. Pridáme prepasírované šípky a ešte chvíľu povaríme. Horúce plníme do pripravených pohárov. Uzatvoríme viečkami. Je to prácne, ale je to fantastické!
> > Ak chceme, aby to mohli konzumovať aj deti, musíme víno nahradiť vodou. Stratí to "šmrnc", ale aj to je dobré.
> >
> > Šípková omáčka
> > Používam ju k pečenému diviačiemu mäsu, medajlónkom z diviny, divinovému ragú, ale dá sa konzumovať aj s pečeným bravčovým mäsom.
> > Príprava je taká istá ako pri šípkovej marmeláde, len dávam polovičnú dávku medu a pridávam 2 - 4 na jemno pomleté chilli papričky. Nerobím ju takú hustú ako marmeládu.
> >
> > Šípkový likér
> > Ingrediencie: 1 kg šípok, 1 l pálenky /domáca ražňovica, jablĺčkovica, vínovica cca 50 %/, 750 g cukru, 750 ml vody
> > Postup: Šípky zbavíme stopiek, umyjeme a rozmixujeme na drť. Z vody a cukru uvaríme sirup cca 15 min., necháme vychladnúť. Do väčšej fľaše dáme šípky, zalejeme pálenkou a sirupom. Uzavrieme fľašu a necháme lúhovať 3 týždne. Občas premiešame. Zlejeme do fliaš cez sitko, plátenko a lievik. Fľaše uzavrieme a môžeme konzumovať.
> >
> > Šípky môžeme sušiť a používať ako čajovinu.
milustek pokročilý, atlasár 4.10.2014 05:09
Určite je to veľmi dobré.. priznám sa, na rozkrajovanie a čistenie šípok od zrniečok a chĺpkov som nikdy nenabrala odvahu (chce to trpezlivosť a more času). Nepoznáš nejaký jednoduchší spôsob ako zrniečka a chĺpky odstrániť?
karibu 4.10.2014 09:41
niekto do rozvari a pasiruje cez velmi jemne sito, skusali sme, ale nie je to ono. Takze len pracne cistit a cistit. Naposledy sme pracne cistili sipky vlani, tento rok to asi robit nebudeme.
milustek pokročilý, atlasár 4.10.2014 11:45
Alebo kúpiť šľachtenú odrodu Karpatia a zasadiť v záhrade - má niekto skúsenosť?
sipovec 4.10.2014 14:41
Asi neexistuje iná možnosť, jedine to pracne vyčistiť. Teraz tiež na to neviem nabrať odvahu. Naposledy som to robil v 2011-tom a bola to vlastne dvojdňová "fuška". No výsledok je fantastický...