Zbierať, či nezbierať zavreté bedle?
roman24 12.10.2012 10:41
Zdravím všetkých diskutujúcich. Jesenná sezóna je v plnom prúde, u nás tohto roku idú hlavne bedle. Pošťastilo sa ich nazbierať hodne, avšak som naučený od deda, babky, zberať len otvorené, resp. aspoň polootvorené bedle, nikdy nie celkom zavreté (ako vajíčka a pod.) Tu na fóre, ale vidím na fotkách, ako ich skoro všetci zberáte aj celkom zavreté. Nieje to škoda? Veď tie zavreté sú malé, ešte môžu niekoľko násobne zväčšiť svoj objem, len tažko si ich vypražíte, otvorené bedle voňajú oveľa krajšie...
Mischel pokročilý, atlasár 12.10.2012 11:40
Ahoj Roman, je to škoda. Osobne zatvorené bedle iba fotím a myslím že mnoho z nás ich určite nechá dorásť 
Mne sa zase nepáčia ponechané hlúbiky na miestach nálezov po odrezaní plodníc.
Ešli atlasár, mykológ 12.10.2012 12:00
hlúbiky sú dobré opražené na masti (osolené k pivu 
Mischel pokročilý, atlasár 12.10.2012 12:06
Uha, zatiaľ ich iba spracovávam na prášok A nejde o nevhodnú kombináciu pivo+huby?
Delta 16.10.2012 16:49
zatial som s tym nemal zle skusenosti, ale niekde som cital ze na hnojniky a smrcky sa pivo nemoze ...
Miro L. pokročilý 17.10.2012 20:11
Tuším, že som sa zle vyjadril. Otázka znela, či nejde o nevhodnú kombináciu pivo+huby. Odpovedal som, že určite nie. Tým som myslel, že pivo k hubám nie je určite zlá voľba. Tvrdý alkohol, samozrejme, neodporúčam. Boli tu už zlé prípady. No pivo, .... v pohode! A dokonca, chutí lepšie aj pivo,aj tie huby.
FerŠa 🦋 pokročilý, atlasár, správca galérií 17.10.2012 20:42
... pivo a bedle určite odporúčam, odjakživa to prevádzkujem a nikdy som nemal najmenšiu nevoľnosť, no človek musí spĺňať základné požiadavky, bez problémov jedávať bedle a piť pivo. Ak niekomu robia problémy samotné bedle či pivo, neodporúčam kombinovať. Skôr môžu vyvolať žalúdočnú nevoľnosť staré (otvorené a rozprestreté) klobúky, ktoré sa pri vyprážaní dokážu neuveriteľne "napiť" oleja a preto som zástancom zberu radšej mladších plodníc. Niekto necháva v lese mladé, neotvorené bedle, ja zasa staré a otvorené - čo je správnejšie ??? 
FerŠa 🦋 pokročilý, atlasár, správca galérií 19.10.2012 07:29
... súčasnosť však produkuje i zvláštnych jedincov a tak by som sa nečudoval, keď by onedlho niekto napísal, že si dal "len" zo päťdesiat vyprážaných klobúčikov bedlí, popredkadal to pätnástimi dvanástkami a bolo mu z toho dosť divne, tak čo tu píšem za kraviny
makina 12.10.2012 12:08
No ja ich zbieram. Osobne nemám rada vyprážané bedle, tie zavreté plním a zapekám.Je to mňamka.
Mischel pokročilý, atlasár 12.10.2012 12:16
Vyskúšam No skôr ide o tie polootvorené ako o celkom mladé jedince..či?
Sleipner 12.10.2012 12:19
Niekto zoberie tie uzavreté bedle aj s hlúbikmi a doma ich dá do pohára s vodou, ony sa ešte otvoria.Ale také úplne malé to je podľa mňa škoda brať.
Sleipner 12.10.2012 15:13
Funguje, raz som nechal bedle cez noc na balkone a tie uzavreté sa začali otvárať.Treba vyskúšať.
kota333 12.10.2012 20:19
Tak ako všetko, sa dá upraviť tak aj bedle - najradšej mám recept nebohej mamky :
malé bedličky naplň mäsom mletým - okorenené, ako Ti chutí, daj zapiecť, no prv ich zalej smotanou / jedno akou - záleží zas na chuti/ no dôležité je : buď nastruhaný syr, bud smotana a uvarené cestoviny, a podla mojej mamky do smotany pridaj nastrúhaný zemiak ako do zemiakovej baby - super ňam - tak že zbierajme čo nám chutí - ja som skúsil naplniť mini klobúčiky zmesou zemiak strúhaný ako na placky zalial smotanou / ja kyslou/a bolo to absolútne super.Tak nie je pravda, že najlepšie sú len rozvinuté - tie by sa nedali upraviť podla hore uvedených receptov. Prajem dobrú chuť.
tulak 1 18.10.2012 09:36
Priateľka..aj ja ľúbime bedle.Naposledy som priniesol aj otvorené,aj zavreté.Zavreté koštovala prvý krát.A plnky som vyskúšal rôzne,teda doteraz.Do týchto som dal klasiku...ako do kurčaťa,akurát som pridal pokrájané,podusené hlúbiky.....Chutilo.A išli viac tie plnené ako otvorené,tie boli skôr ako zákusok ku telke.......100 ľudí....100 chutí.
cepiii 21.10.2012 18:49
jedna faajna bedlova receptura: vnutorna strana bedli -> olivovy olej ->
cesnak (pretlaceny) -> chili -> bylinky - bazalka, tymian, ci
petrzlenova vnat (najlepsie cerstve bylinky, ak nie su k dispozici, v
pohode aj praskove) -> nastruhany syr (napr.parmezan) -> supneme
do pece na 10-15 min. (pri cca 180C) finito -> hodime to na zapekany
toast, zemlu; nenarocna, rychla chutovka; dobru chut
milustek pokročilý, atlasár 12.10.2012 13:45
Mladé klobúky bediel (naplnené a zapekané) sú pochúťka.. Bedle zberám celé, vrátane zhrubnutej časti hlúbika. Hlúbik očistím, pokrájam a usuším do zmesi na hubový prášok.
Tatanka - Yotanka pokročilý 16.10.2012 18:07
Presne tak plnené.
Alebo aj do sladkokyslého nálevu v zmeskách
sú vyníkajúce.
Mansonn 17.10.2012 16:37
osobne mam zavrete najradsej, su stavnate a vyprazane najchutnejsie..))
Buki 18.10.2012 08:57
ja bedle veľmi nemusím a zbieram len veľké exempláre ... tiež radšej beriem také tesne pred otvorením alebo keď sa začínajú otvárať - už aj preto, že počas ďalšej prechádzky sa do lupeňov nenavláči kadejaké smetie a lupene ostanú neporušené