ZAVINACE - recept
ENERGIA 15.5.2012 14:59
Zdravime Vas hubokamarati 
nema niekto z Vas, co chodi na ryby excelentny recept na zavinace, resp. ryby na kyslo ?
Vopred dakujeme
Jozka a Jozko
virtue205 atlasár, moderátor 15.5.2012 19:33
Ahoj Jožka, Jožko. Môj brat ich robí tak, že ich dôkladne očistí, umyje, dá do 5 litrového pohára , pridá na kolieska nakrájanú cibuľu, mrkvu na kocky, 2 PL oleja - olivového a zaleje nálevom ako na uhorky - voda, ocot, soľ, cukor,celé čierne korenie - zaliať a počkať, kým ryby nasajú nálev - asi 5 dní. Uložiť v chlade.
Tak robíme aj ,,utopencov,,
rudolf2 pokročilý 15.5.2012 23:44
Nie som kuchár, ale chlapi na dlhších rybárskych výpravách robili podobný nálev, len na urýchlenie procesu pridávali ešte chleba, po 3 dňoch sa začali konzumovať.
ENERGIA 16.5.2012 05:40
Dakujeme...vyskusame tymto sposobom. Dame vediet, ako to dopadlo.
vilgur pokročilý 16.5.2012 08:22
Môj osvedčení recept:Ryby dôkladne nasoliť v laku -1kg soli 10l vody soliť 1 týždeň po solení opláchneme a naložíme do prvého nálevu tzv cmulak v pomere 1l octu/0,5l vody v tomto náleve necháme 7až 10 dni podľa veľkosti rýb malé môžeme nechať aj s kosťami veľké filetujem v tomto náleve kostičky zmäknú a tak ich krásne odoberieme .Aj podľa toho viem ako sú vymočené. Opláchneme vodou. Pripravíme si sladkokyslý nálev ako na uhorky, koreňovú zeleninu podľa potreby cca 5 mrkvy 1/2 zeleru predvarime tak napol cibuli dáva hodne cca na 5l sklo dávam 1,5 až 2kg nakrájanej na kolieska,cibuľu zaparím 2až 3 minúty.Po vychladnutí nálevu a zeleniny postupne striedavo vrstvím ryby zelenina cibuľa môže pridať aj feferón nakoniec to zalejeme nálevom. Uložíme to do chladnej miestnosti alebo chladničky.Po desiatich dňoch môžme konzumovať.Takto nakvasené ryby vydržia dlho.Ja to používam ako základ pre všetky rybacie šaláty čo robím. Je to trochu zdĺhavejší recept na prípravu ale preverený viac ročnou praxou . O výrobe rôznych rybacích šalatoch môžme na budúce.
J.Pol. atlasár, mykológ 21.5.2012 07:59
Dělám stejný postup jako pan Gurčík. Je osvědčený a všem chutná, vřele doporučuji. Ještě tam přidávám nadrobno nakrájené zelí a trošku křenu..