História popisu - Lactifluus volemus

Rýdzik surovičkový

Lactarius volemus
Ryzec syrovinka

Výborná jedlá huba
Výskyt: VI. - X.

Klobúk/Plodnica:

Klobúk má v priemere 50-150 mm, za mladi je plocho klenutý, s mierne podvinutým okrajom, neskôr plochý, v strede vtlačený, v dospelosti často lievikovito prehĺbený, žltohnedý, červenohnedý až hnedý, nepásikovaný, suchý, matný, najprv jemne zamatový, čoskoro lysý, v starobe býva rozpukaný.

Plodná časť:

Lupene sú 4-7 mm široké, husté, dosť hrubé a tvrdé, zbiehavé, najprv krémové, neskôr žltkasté.

Hlúbik:

Hlúbik je valcovitý, 50- 120 mm dlhý a 15-25 mm hrubý, plný, rovnako sfarbený ako klobúk, lenže v bledších odtieňoch, hladký, za mladi belavo oinovatený.

Dužina:

Dužina je tvrdá a lámavá, bledožltkastá, na reze sa od mlieka sfarbuje miestami na sivasto. Chuť má sladkastú a vôňu haringovú. Mlieko je biele, hojné, na vzduchu sa sfarbuje na sivasto, najprv býva sladkasté, neskôr chuťovo nepríjemné.

Výtrusný prach:

Výtrusný prach je krémový až bledookrový.

Ľudové názvy:

surovka, surovienka, surovietka, suroviatka, surovák, pečírka, kravička, kravka

Výskyt:

Rastie od júna do októbra v listnatých aj v ihličnatých lesoch. Plodnice sa objavujú zvyčajne jednotlivo a roztrúsene, vo väčších skupinách iba zriedkavejšie. Miestami je veľmi hojný, inde zasa dosť zriedkavý.

Význam:

Je to jedlý rýdzik, ktorý mnohým veľmi chutí, iným zasa nie. Môže sa jesť aj surový, ale posolený. Dobrý je aj vyprážaný na masle, posypaný rascou.