Úvodná stránka » Atlas húb » Atlas húb - Zoznam »

rýdzik surovičkový

Lactifluus volemus (Fr.) Kuntze
ryzec syrovinka

Výborná jedlá huba
Výskyt: VI. - X.

Klobúk/Plodnica:

Klobúk má v priemere 50-150 mm, za mladi je plocho klenutý, s mierne podvinutým okrajom, neskôr plochý, v strede vtlačený, v dospelosti často lievikovito prehĺbený, žltohnedý, červenohnedý až hnedý, nepásikovaný, suchý, matný, najprv jemne zamatový, čoskoro lysý, v starobe býva rozpukaný.

Plodná časť:

Lupene sú 4-7 mm široké, husté, dosť hrubé a tvrdé, zbiehavé, najprv krémové, neskôr žltkasté.

Hlúbik:

Hlúbik je valcovitý, 50- 120 mm dlhý a 15-25 mm hrubý, plný, rovnako sfarbený ako klobúk, lenže v bledších odtieňoch, hladký, za mladi belavo oinovatený.

Dužina:

Dužina je tvrdá a lámavá, bledožltkastá, na reze sa od mlieka sfarbuje miestami na sivasto. Chuť má sladkastú a vôňu haringovú. Mlieko je biele, hojné, na vzduchu sa sfarbuje na sivasto, najprv býva sladkasté, neskôr chuťovo nepríjemné.

Výtrusný prach:

Výtrusný prach je krémový až bledookrový.

Ľudové názvy:

surovka, surovienka, surovietka, suroviatka, surovák, pečírka, kravička, kravka

Výskyt:

Rastie od júna do októbra v listnatých aj v ihličnatých lesoch. Plodnice sa objavujú zvyčajne jednotlivo a roztrúsene, vo väčších skupinách iba zriedkavejšie. Miestami je veľmi hojný, inde zasa dosť zriedkavý.

Význam:

Je to jedlý rýdzik, ktorý mnohým veľmi chutí, iným zasa nie. Môže sa jesť aj surový, len tak posolený. Dobrý je aj vyprážaný na masle, posypaný rascou.

Vedecké zaradenie:

Fungi > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Incertae sedis > Russulales > Russulaceae > Lactifluus

Synonymum:

Agaricus ichoratus Batsch, Elench. fung. (Halle): fig. 60 (1786)
Agaricus lactifluus L., Sclerom. Suec. 2: no. 1641 (1763)
Agaricus lactifluus var. aureus Hoffm., Nomencl. fung. (Berlin) 1: tab. 874 (1789)
Agaricus lactifluus var. dulcis Bull., Herb. Fr. (Paris) 3: tab. 227 (1780)
Agaricus lactifluus var. testaceus Pers., (1801)
Agaricus volemus Fr., Syst. mycol. (Lundae) 1: 69 (1821)
Agaricus volemus var. crassus Lasch, Linnaea 4: 525 (1829)
Amanita lactiflua (L.) Lam., Encycl. Méth. Bot. (Paris) 1(1): 104 (1783)
Galorrheus ichoratus (Batsch) P. Kumm., Führ. Pilzk. (Zerbst): 128 (1871)
Galorrheus volemus (Fr.) P. Kumm., Führ. Pilzk. (Zerbst): 127 (1871)
Lactarius aberrans Bon, Docums Mycol. 10(no. 40): 19 (1980)
Lactarius ichoratus (Batsch) Fr., Epicr. syst. mycol. (Upsaliae): 345 (1838) [1836-1838]
Lactarius lactifluus (L.) Quél., Enchir. fung. (Paris): 131 (1886)
Lactarius testaceus (Pers.) Guég., Bull. Soc. mycol. Fr. 24: 259 (1908)
Lactarius volemus (Fr.) Fr., Epicr. syst. mycol. (Upsaliae): 344 (1838) [1836-1838]
Lactarius volemus f. gracilis R. Heim, Revue Mycol., Paris 27: 143 (1962)
Lactarius volemus var. aberrans P. Bouchet, Bull. Trimestriel Féd. Franç. Soc. Sci. Nat. 17: 51 (1959)
Lactarius volemus var. albus Maire, Mém. Soc. Sci. Nat. Maroc. 45: 89 (1937)
Lactarius volemus var. asiaticus Dörfelt, Kiet & A. Berg bis, Feddes Repert. Spec. Nov. Regni veg. 115(1-2): 169 (2004)
Lactarius volemus var. bourquelotii Boud., (1976)
Lactarius volemus var. euvolemus Maire, Mém. Soc. Sci. Nat. Maroc. 45: 89 (1937)
Lactarius volemus var. flavus Hesler & A.H. Sm., North American Species of Lactarius (Ann Arbor): 165 (1979)
Lactarius volemus var. subrugatus Neuhoff, Pilze Mitteleuropas (Stuttgart): 188 (1956)
Lactarius volemus var. subrugosus Peck, Ann. Rep. N.Y. St. Mus. nat. Hist. 38: 130 (1885)
Lactifluus ichoratus (Batsch) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 2: 857 (1891)

Autor popisu:

Hlavná úprava: Mgr. Roland Baranovič (22. 04. 2003)
Zmeny vykonali: Vojtech Pšenka (13. 08. 2020), Slavo Židek (02. 09. 2018), Pavol Kešeľák (25. 09. 2008), Ing. Milan Zelenay (27. 07. 2006)