Houbový pekáček

Daný recept som dostal od kamaráta emailom. Na našej stránke som našiel podobný - Hríbový pekáč. Pridaný je rýdzik surovičkový. Neskúšal som.

Ingrediencie: Rôzne druhy hríbov, rýdzik surovičkový, anglická slanina (maslo, olej), grilovacie korenie, alebo paprika, soľ, mleté čierne korenie, cesnak, + smotana na šľahanie.

Popis prípravy: A je to tady, přátelé. Už rostou a kromě krupicové kaše a pudingu je najde naše rodina úplně v každém jídle. Tedy občas i v té kaši. Mi tam vloni při vaření spadlo pár usušených plátků hříbků a vnuk to řeší ještě letos.

Protože smaženice, maso na houbách a bramboračka už jsou „out“, posílám jeden naprosto úžasný recept, který jsem dostal od Pepy Tichého z Čáslavi, za což mu nepřestanu do smrti děkovat.

Budeme potřebovat asi dvacet pevných hub velkých tak 10 - 15cm, nejlépe hřibů nebo podhřibů. Nehodí se měkké babky a podobná žoužel.

Abych množství dobře odhadl, vybírám si při čištění ty správné kousky, pečlivě je prohlédnu, aby se mi do té dobroty nedostal slimák nebo brouk ošklivák a hned si je podélně překrojím a odložím do pekáčku. Ten na obrázku stačí pro dva nenažrance nebo tři normální jedlíky.

Pak si připravím trochu másla nebo oleje, anglickou slaninu, grilovací koření, smetanu ke šlehání a zapnu troubu na 250°C.

Slaninku nakrájím na kostičky a opeču na másle přímo v pekáčku. Pak do něj vrátím houby posypané grilovacím kořením nebo paprikou, solí, pepřem a česnekem nebo nějakou jinou směsí, kterou máte rádi. Měla by být trochu ostřejší, a když houby předem opereme a nenecháme uschnout, lépe na nich kořeníčko drží.

Ty „prašivky“ které v pekáčku vidíte, jsou ryzce syrovinky a my, profíci, je považujeme za „ferari“ mezi houbami. Mají jedinečnou vůni a chuť.

Pak houby pečlivě poliju smetanou ke šlehání a vrazím to do rozpálené trouby a na hodinu můžu jít hrát karty nebo se opalovat nebo míchat zeleninový salát.

Po cca hodině má pekáček na stěnách božskou hnědou připáleninku a houby jsou dobře propečené. Šlehačka zmizela a nechala po sobě sosík jménem - nebe v hubě.

Pekáček připravuji pouze lidem, kteří si to zaslouží s vařeným bramborem nebo chlebem a předem si odložím na stranu jednu porci pro sebe, protože když to neudělám, ani neochutnám.

Tak si nechte chutnat, miláčkové.

Pepa Tichý z Čáslavi? Pridal Dudo.

Diskusia k receptu

Zatiaľ neboli zaslané žiadne príspevky.

Pred zaslaním príspevku do diskusie je potrebné prihlásiť sa použitím Vášho prihlasovacieho mena a hesla.