Hubová "držková" polievka
vynikajúca pre toho, kto nemá rád držky
Ingrediencie: 3/4 kg na rezance nakrájaných húb - napr. hlivy, rýdziky pravé, muchotrávky ružovejúce, bedle a iné, 100 gr. masti, alebo masla, mletá sladká červená paprika, soľ, drvená rasca, cesnak, mleté čierne korenie, majoránka, múka na zápražku
Popis prípravy: Varíme rovnako, ako pravú držkovú polieku, len namiesto držiek použijeme huby. Hlivy, alebo iné tvrdšie druhy húb, nakrájame na cca 3 mm hrubé rezance, posolíme, pridáme drvenú rascu, udusíme do odparenia vody, pridáme 1/2 tuku (masť, alebo maslo) a cca 3 min. mierne opražíme.
Z druhej polovice tuku a múky pripravíme zápražku. Do hrnca s vriacou vodou pridáme za stáleho miešania zápražku, následne udusené opražené huby, rozotrený cesnak, mleté čierne korenie, mletú červenú papriku. Povaríme cca 15 min. a dochutíme majoránkou.
Podávame s chlebom, alebo s pečivom.
Miroslav Párička, PaMir
(1 hlas)
Diskusia k receptu
vintager 13.10.2015 07:18
Přidám aktuální zkušenost: vynikající dršťkovka je z václavek (armilaria) - ideálně už větších, s otevřeným kloboukem (tak do 8 cm průměru). Nejlepší je houby předem podusit "nasucho" v mikrovlnce (pustí samy dost vody) a při vaření v polévce pak dají václavky dost slizu, takže polévka zhoustne i bez zahušťování.
sofinka 5.10.2016 06:30
Chýba mi tam cibula.Ja davam velku cibulu a huby neobvaram ale dusím na cibulke,pusti vela štavy ale potom sa vyparí,ale chuť huby ostava.Huby neobvaram ani ked robím praženicu,iba dusím.Ja huby obvaram iba ked ich davam do mrazničky alebo zavaram,aj to iba chvilku,ako začnu vrieť vypinam.
Pred zaslaním príspevku do diskusie je potrebné prihlásiť sa použitím Vášho prihlasovacieho mena a hesla.