Otázka z mykologickej poradne
Mozte mi poradit ako dlho sa musia huby varit? kuriatka, hriby, masliaky, a aj ako sa musia susit?
Odpoveď
Odporúča sa, aby boli huby vastavené teplote nad 100 stupňov aspoň 20 minút. Ak ide o tuhšie druhy aj viac. Sušiť je najlepšie pri teplote okolo 40 stupňov, dosúšať sa môže až pri 60 stupňoch. sušíme v tieni pokiaľ možno, ak však nemáme sušičku alebo pec, môžeme huby valožiť aj na slniečko, aby rýchlejšie obschli na povrchu a nezačali sa kaziť.
dr. Ivona Kautmanová, 14. 09. 2005