Otázka z mykologickej poradne
Mám s bedľami problém. Knižky uvádzajú bedľu vysokú a bedľu červenejúcu. Poznám.
Bedľu vysokú zbieram roky a došiel som k presvedčeniu, že sú dva druhy, typy. Prvý je skutočne veľká huba, na klobúku má veľa drobných šupín. Druhý je huba trochu menšia (tiež nie malá) a je pre ňu typické, že má tých šupín menej ale väčšie. Aj teraz ich mám v košíku obe, tých menších viac. Nikde sa k nim neviem dočítať.
Druhý problém mám s bedľou červenejúcou. Raz som v ihličnatom lese (veľa vtedy pršalo) nazbieral spústu, ale uvarené jedlo bolo horké. Stalo sa nám s touto hubou i podruhé, že nám znehodnotila zmes húb. Môže sa stať ?
Odpoveď
Bedle najmä bedľa červenejúca majú viacero blízko príbuzných druhov a poddruhov, niektoré sú dokonca podozrivé ako jedovaté. Bohužiaľ ani odborníkom ešte nie ej celkom jasná táto otázka, preto treba červenejúce bedle konzumovať len opatrne a dobre tepelne upravené.
dr. Ivona Kautmanová, 30. 08. 2005