Otázka z mykologickej poradne
Pečiarky obsahujú nebezpečný agaritín. Je to vážne, keďže pestované pečiarky sa stále predávajú? Ako je to s tým agaritínom?
Paľo.
Odpoveď
Pečiarky obsahujú karcinogénny agaritín, ale v takých malých množstvách, že to neohrozuje ľudské zdravie. Údeniny, napríklad klobásy, obsahujú karcinogénov oveľa viac a ich konzumácia sa nezakazuje.
Podľa jedného prepočtu uverejneného na internete by ste museli denne jesť pol kila pečiarok po dobu 50 rokov a potom by ste možno dosiahli kritickú hladinu.
dr. Ivona Kautmanová, 29. 03. 2005