Otázka z mykologickej poradne
dobrý den,
zajímalo by mě jak je to s penízovkou sametonohou přesněji s její konzumací za syrova jako sušenou
děkuji Martin S.
Odpoveď
Ešte som sa s tým nestretla, že by sa konzumovala za surova, ale pokiaľ viem nepatrí medzi tých málo húb, ktoré sa dajú konzumovať bez tepelnej úpravy. Konzumácia surových húb je vždy otázny, pretože mnohé huby obsahujú látky ktoré spôsobujú alergie, karcinogény a mutagény, ktorých účinok sa môže prejaviť až po dlhom čase.
dr. Ivona Kautmanová, 26. 01. 2005