Otázka z mykologickej poradne
dobry den,
poprosim Vas o nasledovnu radu:
nazbierala som bedle. Rozhodla som sa ich ocistene len nozikom vlozit do mokrotenoveho sacku a zmrazit. Nakolko som musela odbehnut, bedle mi zostali v sacku na kuchynskej linke. Ked som prisla asi tak po 20 min. tak bolo vidiet taky opra na sacku zvnutra. Dala som ich do mraznicky. Jedna znama mi povedala, ze takto surove huby ak dam zmrazit, tak za ten cas nez sa zmrazia vylucia nejake jedy. Minuly rok som takto spracovane bedle konzumovala a nic mi nebolo. Len teraz mam obavu z toho , ze to stalo v sacku v teplej kuchyni tak 20 min. Je to nebezpecne uz konzumovat?
Dakujem, Veghova Hana
Odpoveď
Nie je to nebezpečné, ten prášok boli asi vypadané výtrusy, čo je bežný jav. Surové huby sa môžu mraziť, aj keď sú chutnejšie krátko oblanšírované. Podstatné je skrátiť čas rozmrazovania a po vybratí z mraničky ich čo najrýchlejšie spracovať.
dr. Ivona Kautmanová, 18. 11. 2004