Otázka z mykologickej poradne
Je potrebné pred nakladaním do octového nálevu hlivy povariť a ako dlho? Je možné kombinovať nakladanie hlív s podpinkami?
Odpoveď
Všetky huby, a teda aj hlivu treba pred naložením do octového nálevu povariť v slanej vode. Hlivu možno bez problémov kombinovať s akýmikoľvekinými druhmi húb vhodnými na zaváranie. Výsledok je vždy zaujímavý a podľa môjho názoru chutnejší ako čisté hlivy.
dr. Ivona Kautmanová, 16. 10. 2001