Otázka z mykologickej poradne
je šampiňon karciogeny
Odpoveď
Nie je. Obsahuje síce agaricín, ktorému boli dokázané karcinogénne vlastnosti, ale v takých malých množstvách, že to ľudské zdravie neohrozuje. V jednej údenej klobáse je určite viac karcinogénnych látok, ako v rovnakom množstve šampiňónov.
dr. Ivona Kautmanová, 11. 10. 2001