Otázka z mykologickej poradne
Vazena pani doktorka, aky je vas osobny nazor na jedlost Usiaka obrovskeho. Nazory sa mykologov sa dost rozchadzaju.
Odpoveď
Ušiaky sú záhadné huby, osobne poznám viacerých hubárov, ktorí bez najmenších problémov konzumujú ajušiak obyčajný, aj napriek varovaniam o prudkých až smrteľných otravách, ktoré spôsobuje. V novšej literatúre sa však v súčasnosti spochybňuje konzumácia všetkých ušiakov, teda aj ušiaka obrovského a zväzkovitého. Mechanizmus otravy ušiakmi totiž ešte stále nie je spoľahlivo objasnený. Ja osobne som kedysi ušiaky obmedzene konzumovala, dnes sa im radšej vyhnem a nikomu ich neodporúčam.
dr. Ivona Kautmanová, 14. 09. 2001