Otázka z mykologickej poradne
Dobry den,
este jeden problem,pani doktorka.V nemeckej literature uvadzaju Ziegenfussporling=Scutiger pes caprae=Krasnoporovec kozi casto ako jedlu,velmi dobru hubu.Donca v mojej,inac oblubenej,hubovej kucharskej knihe,je uvedena ako o 2 kategorie kvalitnejsia ako hriby/smrekovy,dubovy.../!!V nasom atlase,iste pravom,ako nejedla.Inac v Nemecku medzicasom spolkovym zakonom chranena,zrejme ju vyjedli.Zdravi M.Dollinger P.S.vid napr.google"Ziegenfussporling"prve 2 stranky.
Odpoveď
ide zrejme o to, ze mladucke plodnice sa daju jest, starsie su uz tuhe a tazko stravitelne. Ja osobne si myslim, ze v takom pripade je lepsie uviest tu hubu ako nejedlu...
dr. Ivona Kautmanová, 07. 08. 2009