Otázka z mykologickej poradne
Dobry den. uporne som hladala info o karcinogennosti peciarok - Agaricus na webe. Vydolovala som jednu vetu o silvaticus, ze vo vacsom mnozstve mozu byt toxicke a karcinogenne...nejaka brazilska agaricus je udajne lieciva...povodnu info som dostala od 2 serioznych hubarov , ktory ma nezavisle jeden od druheho odradzali od zberu peciarok...Mohli by ste mi spresnit , ci je to seriozna info, ci sa tyka vsetkych peciarok, a co znamena vo vacsom mnozstve. Tiez by som poprosila uviest pramen, kde sa da najst podrobnejsia info. srdecna vdaka.
Kovacova
Odpoveď
Pčiarky skutočne obashujú karcinogénny agaricín (angl. agaritine) ale vo veľmi malom množstve. Ja som našla na webe, ale už neviem na akých stránkach, že na dosiahnutie kritického množstva by človek mal skonzumovať pol kila pečiarok denne po dobu 50 rokov. Čiže klobásy sú určite karcinogénnejšie. Faktom je že divo rastúce pečiarky ho obsahujú viac ako pestované.
väčšina pečiarok však zároveň obsahuje aj zdraviu prospešné látky, ktoré podporujú iminutu a pôsobia protialergicky. je teda na vás ako sa rozhodnete, či budte pečiarky konzumovať alebo nie. Ja ich konzumujem bežne v "normálnych" množstvách, to znamená raz za čas...
dr. Ivona Kautmanová, 02. 02. 2009