Otázka z mykologickej poradne
Chcel by som poradit ohladne tzv. "modrakov", ktore by som sa chcel naucit rozpoznavat. Z predoslych diskusii som si zapamaetal ako rozlisit /hrib satan-siny-zrnitohlubikovy/ podla sietovania hlubika, intenzity a rychlosti zmodrania. Ktory zo znakov je najsignifikantnejsi, co je zasada pri zbere tychto hub , ktore po prerezani modreju /biely klobuk a cerveny hlubik nikdy nebrat?/, pocul som ze niektori hubari si z nich aj odhryznu a skusaju ci ich na jazyku nestipkaju. Prosim Vas na co si mam davat pozor aby som neskoncil na metabolickom. Pani doktorka sklakam poklonu Vasim vedomostiam - obcas by sa mi hodili.
Odpoveď
Ochutnávanie určite nie je dobrý spôsob, niektoré druhy sú zasurova celkom jedovaté... Ale pri hríbovitých hubách sa netreba báť, lebo tam nie sú prudko jedovaté druhy, dokonca aj satan je po uvarení jedlý, len nie veľmi chutný. Treba brať druhy s tmavohnedým klobúčikom, to je skoro istota.
dr. Ivona Kautmanová, 08. 08. 2008