Otázka z mykologickej poradne
Dobry den, chcem sa spytat na jednu vec, tyka sa to peciarok (ked to tu uz bolo zodpovedane, tak prepacte). Vo vreckovom atlase 'Pavol Skubla : Novy atlas hub do vrecka - 232 najbeznejsich hub' sa pise, citujem : 'Najnovsie vyskumy ukazali, ze vsetky peciarky obsahuju agaritin, ktory ma karcinogenne a mutagenne ucinky, a preto nijaku peciarku nemozno odporucit na konzumaciu.' Je to atlas hub z roku 2000 resp. 2003(druhe vydanie), vydavatelstvo Priroda... Nikde inde som takuto informaciu neregistroval..
Odpoveď
Škubla má pravdu, ale už neuvádza, že pečiarky obsahujú také množstvo agaricínu, že jeho kritickú hranicu by ste dosiahli, ak by ste denne jedli pol kila pečiarok po dobu 50 rokov. Myslím, že klobásy sú oveľa nebezpečnejšie!
dr. Ivona Kautmanová, 25. 09. 2007