Otázka z mykologickej poradne
Vyzera tak, ze uchovec je pomerne suchy, je teda vobec chutny? Ked ho u nas povazujeme za podpriemerny, co na nom vidia Cinania, cim je uzitocny? Viete poradit, ako ho treba pripravovat? Tuto hubu totiz vobec nepoznam, resp. nikdy som to nezbierala. Dakujem.
Odpoveď
Uchovec, ked sa rozmoci vo vode ziska zaujimavu chrumkavu konzistenciu. nema nijaku vyraznu chut, ale velmi dobre prijima chut korenia, napriklad aj sojovej omacky. Neodporuca sa varit napr. v polievke, najchutnejsi je kratko orestovany v cinskych jedlach. Ma aj liecive ucinky, posobi upokojujuco a protizapalovo.
dr. Ivona Kautmanová, 02. 03. 2007