Otázka z mykologickej poradne
Prijemny den prajem,
prosim Vas, do akej doby je mozne konzumovat "hlivu ustricovu" (ale i ine huby) nalozenu v sladkokyslom(kyslom) naleve (varene cca 30 minut a sterilizovane 2x po 48 hodinach cca po 60 minut ?
V jednom pohari udusenych(vo vlastnej stave podlievanej vodou) a sterilizovanych hub som objavil male biele skvrny. Su sposobene nedostatocnou hygienou spracovania?
Dakujem
Odpoveď
POkiaľ je octový nálev dosť silný dá sa takáto hliva konzumovať aj po 1-2 rokoch, treba skontrolovať, či huby nezmenili farbu a vôňu, inak radšej vyhodiť. Biele bodky môžu byť príznakom infekcie byktériami alebo inými hubami. Radšej nekozumovať!
dr. Ivona Kautmanová, 01. 02. 2007