Otázka z mykologickej poradne
Dobry den, je prosim Vas pravda, ze ak huby zmrznu moze v nich (resp. v niektorych druhoch) prebehnut proces, ktory sposobi, ze sa z jedlej huby stane jedovata? Kolegyna mi totiz tvrdila, ze po konzumacii inac jedlych hub skoncila s otravou v nemocnici, kde jej toto povedali, a ze to bol aj jej pripad.
Dakujem
Sokolova
Odpoveď
Ano je to možné, to je nebezpečenstvo zbierania húb v takomto neskorom čase. Huby v noci zamrznú, cez deň rozmrznú a to sa môže opakovať niekoľko krát, pričom huby stále vyzerajú pomerne čerstvé. Postupne v nich však môže začať rozkladný proces a vznikať látky, ktoré môžu uškodiť.
dr. Ivona Kautmanová, 29. 12. 2006