Otázka z mykologickej poradne
Dobrý deň,
v jednom atlase húb som sa dočítal, že všetky druhy pečiarok obsahujú halucinogenné látky preto sa nesmu konzumovať. Zbieram ich od nepamäti a nemal som žiadné problémy. Zaujímal by ma Váš názor vzhľadom aj nato, že v inom atlase húb sa o tom nepíše a odporučaju ich ako chutné jedlé huby. Na záver sa chcem opýtať či aj žampiony predávané v obchode resp. na trhoviskách nepatria k pečiarkam?
Odpoveď
Pečiarky neobsahujú halucinogénne látky ale obsahujú agaricín, ktorý je karcinogénny. Obsahujú ho však tak málo, že nijako neohrozujú ľudské zdravie. v údeninách jeoveľa viac karcinogénov.
dr. Ivona Kautmanová, 30. 10. 2006