Otázka z mykologickej poradne
Dobrý deň, zaujíma ma ako je to so sušením húb na slnku. Čítal som totiž viac názorov a každý hovorí niečo iné. Jedni tvrdia, že je to v poriadku a druhí vrátane Vás (aspoň, čo som čítal na týchto stránkach) hovoria, že to nie je v poriadku. Mohli by ste mi prosím napísať k tomu niečo viac-ak to nie je v poriadku, tak prečo. Ja som totiž huby na slnku sušil a nevšimol som si, že by potom boli nejaké čudné-veľmi nám v zime chutili.Ďakujem
Odpoveď
Neviem, či som to písala ja, ale ak áno, tak určite s tým, že sa žiadna vážny chyba nestane. Ak ste na chate, kde nemožno huby sušiť nad pecou, alebo v elektrickej sušičke, určite je lepšie vyložiť ich na slniečko, ako nechať ich pomaly "zahnívať" v chládku. Na prudkom slnku môže dôjsť k rozkladu niektorých cenných látok, vitamínov a enzýmov, ale pri pomalom sušení takisto.
dr. Ivona Kautmanová, 26. 06. 2006