Otázka z mykologickej poradne
Je pravda, že sa dá noha z bedly usušiť a použiť ako korenie? Ktoré ďalšie hríby sú vhodné ako korenie?
Odpoveď
Noha z bedly je výborné korenie, veľmi aromatické. Treba ju usušiť tak, že je celkom krehká a potom najlepšie rozdrviť na jemný prášok v mixéri, alebo kávovom mlynčeku. Na hubový prášok možno použiť rôzne druhy húb, najradšej tuhšie a menej kvalitné (napr. sírovec, vejárovec, čí trsovnica).
dr. Ivona Kautmanová, 01. 01. 2001