Otázka z mykologickej poradne
Keď podusím napr. dubáky vo vlastnej šťave s olejom a soľou a vysterilizujem ich, po akom čase ešte budú konzumné? Poprípade, poznáte lepšiu "skladovaciu" technológiu?
Odpoveď
Takto konzervované huby by sa mali skonzumovať do pol roka, ale treba ich kontrolovať či sa nemení ich farba a vôňa. Podľa môjho názoru je oveľa vhodnejšou metódou zamrazenie podusených húb. Lepšie si zachovajú svoje chuťové vlastnosti. Treba ich však skonzumovať tiež asi do pol roka.
dr. Ivona Kautmanová, 01. 01. 2001