Otázka z mykologickej poradne
Koľko rokov po zavarení v sladko kyslom náleve sa môzu huby konzumovať (napr. dubáky, rýdziky, michalky ). Má na ich trvanlivosť vplyv teploty v miestnosti a svetlo.Ďakujem.
Odpoveď
Jeden-dva roky sú v poriadku, pokiaľ si huby zachovali svoju pôvodnú farbu a vôňu. Čím slabší octový nálev používate, tým kratšiu trvanlivosť budú mať huby a samozrejme, svetlo a teplo tiež skracuje ich životnosť.
dr. Ivona Kautmanová, 30. 01. 2006