Kuriatkové halušky - Džadky
Džatky sú tradičné šarišské haluškové jedlo. V čase, keď rastú kuriatka, tak si uvarím kuriatkové džatky. Vynikajúce sú tiež so smrčkami.
Ingrediencie: 1/2 čerstvých kuriatok
1/2 kg zemiakov
polohrubá múka
2 vajíčka
cibuľa
cesnak
maslo
soľ
Popis prípravy: 20 dkg kuriatok rozmixujeme na hladko a preleje do misy, v ktorej budeme robiť cesto na halušky. Pridáme 30 dkg najemno nastrúhaných alebo rozmixovaných zemiakov.Pridáme polohrubú múku, soľ a vajíčka. Vypracujeme cesto, z ktorého vo vriacej osolenej vode uvaríme halušky tradičným sposobom.
Medzitým si v osolenej vode uvaríme zvyšok zemiakov, ktoré po scedení nakrájame na malé štvorčeky.
30 dkg kuriatok umyjeme, usušíme v utierke a orestujeme na panvici, v ktorej sme rozpustili maslo a opražili cibuľu a cesnak/nesolíme, pustili by šťavu/.
Halušky scedíme, pridáme k nim na štvorčeky nakrájané uvarené zemiaky a polejeme prepraženým maslom. Nakoniec pridáme orestované kuriatka a celé premiešame. Podľa potreby dosolíme.
Podávame s kyslou smotanou, prípadne s iným kyslomliečnym výrobkom.
Viera Vaľková (hodvábnica)
(0 hlasov)
Diskusia k receptu
Pred zaslaním príspevku do diskusie je potrebné prihlásiť sa použitím Vášho prihlasovacieho mena a hesla.