Hlivy v Kurkuma sauce s červenou šošovicou
Orientálne ladený recept, kurkuma je žlté korenie /India?/, červenú šošovicu netreba namočiť cez noc, po prepláchnutí krátko povariť.
Ingrediencie: 80 g červ.šošovice, 800g hlív, 2 zväzočky zelenej cibuľky, kúsok ďumbieru 'ako prst', soľ, korenie, 2 čl kurkumy, 400ml zelenin. vývaru, 100ml šľahačky, 4 pl kukuričnej múčky, trochu citrónovej šťavy a cukru, 2 pl oleja.
Popis prípravy: Šošovicu v slanej vode 3-5min. povariť. Cibuľku pokrájať, v oleji krátko popražiť, vybrať. Ďumbier posekať na väčšie kúsky, do panvice po cibuľke a krátko opražiť, pridať huby a posoliľ, 4-5min.dusiť, pridať kurkumu, vývar a povariť.
Múčku rozpustiť v smotane, keď huby zmäknú, pridať, už pri nízkej teplote premiešať. Pridať šošovicu, dochutiť. Nechať 2-3 min.nechať "ťahať", dobrú chuť.
Máčik
(0 hlasov)
Diskusia k receptu
serpico atlasár 15.1.2009 07:12
Doktore, gazdinky nic nepisali, lebo este "s otvorenymi pusami" sa im neda ani tukat po klavesnici,
..tie Tvoje recepty su super, hlavne preto, ze su Tebou "omakane",...
..a tuto hlivu idem vyskusat, len tu na vidieku "kurkuma" ???, alebo niecim nahradim?
medulienka pokročilý 15.1.2009 20:15
Dobré gazdinky veru očumujú 
. Doktorove recepty sú samé skvosty.
Al Pacinovi, alias serpicovi pošepkám do uška, že kurkuma je indický variant nášho šafránu (zázvor). Kurkuma sa často používa ako jeho lacnejšia náhrada. Je nenahraditeľnou zložkou kari korenia, ktoré u nás bežne dostať. Pre silnejšiu časť populácie má veľký význam ju konzumovať, dokázalo sa, že zabraňuje rakovine prostaty.
milustek pokročilý, atlasár 16.1.2009 06:02
Kurkuma je hlavna zlozka kari korenia. Za pokus to urcite stoji 
Máčik 16.1.2009 07:31
Presne tak,Milustek,zrejme to žlté farbivo.Dávam ju v konečnej fáze aj do kapusnice.Donesiem Ti,Serpico,v lete na Kolpachy,alebo pošlem,oznám adresu.
medulienka pokročilý 16.1.2009 09:30
Tak, ten recept na Tvoju kapustnicu, doktore ,by iste potešil nielen moje očká...
Lauruska 19.3.2012 17:23
odporucam kurkumu odtialto,oplati sa http://www.predajbylin.sk/kurkuma_koren_...
Pred zaslaním príspevku do diskusie je potrebné prihlásiť sa použitím Vášho prihlasovacieho mena a hesla.