Úvodná stránka » Informácie pre hubárov » Mykologická poradňa »

Otázka z mykologickej poradne

Dobry den,
dakujem Vam za odpoved ohladne zmrazovania bedli.
Neodpovedali sta mi vsak, ci pre zdravie nie je nebezpecne to, ze som suche klobuciky bedli ulozila do mikrotenoveho sacku a nechala som ich lezat uzatvorene v sacku asi 1/2 hodinu v teple. Z vnutornej strany sacku som si vsimla zarosenie. Potom som ich dala do mraznicky. Nemohli sa tam za ten cas vytvorit toxicke latky, ktore potom sposobia zdravotne problemy. Klobuciky potom pripravim tak, ze ich zmrazene obalim vo vakicku a struhanke a zmrazene vysmazam.
Vy ste mi navrhli sposob blansirovania.Ale nebudu tie klobuciky tzv. blatove?
Dakujem za skoru odpoved.
Véghova

Odpoveď

Krátke orosenie nevadí a máte pravdu, na vyprážanie je najlepšie mraziť huby surové.

dr. Ivona Kautmanová, 23. 11. 2004

Ďalšia zodpovedaná otázka >>