Otázka z mykologickej poradne
Pani doktorka prosím Vás o radu v týchto otázkach:
1.Hríb satanský od hríba zrnitohlúbikového možno rozlíšiť len sieťovaním hlúbika, alebo aj inými viditeľnými znakmi?
2. Aká je to dostatočná tepelná úprava húb pri varení?
Ďakujem Vám.
Odpoveď
Hríb satanský modrie len veľmi slabo, staršie plodnice majú výrazný pach po hnijúcej cibuli a je extrémne vzácny.
Dostatočná teplotná úprava je 20 min pri minimálne 100 stupňov Celzia.
dr. Ivona Kautmanová, 04. 06. 2004