Otázka z mykologickej poradne
Začal som pestovať hlivu ustricovú. Asi pre dvoma týždňami som posekanú a zaparenú slamu nasáčkoval a povešal v kamennej pivnici v množstve cca 400 ks. Pri priebežnej kontrole som zistil, že v časti násady ( zhruba 8 sáčkov ) sa objavujú pestrozelené fleky. Neviem posúdiť o čo ide ( možno plieseň... )
Chcel by som vedieť, či s tým máte nejaké skúsenosti, či je to zhubný jev, ako sa to dá odstrániť, prípadne kde robím chybu.
Ďakujem
Pavol Grus
Odpoveď
Zelené fľaky naznačujú prítomnosť plesne pravdepodobne z rodu penicillium, ktorá môže zničiť a pravdepodobne aj zničí celú násadu hlivy. Pravdepodobne nebola dostatočne vysoká teplota, pri ktorej ste sterilizovali slamu.
dr. Ivona Kautmanová, 16. 09. 2003